Trae el sabor de la cafetería a tus dulces con esta receta de cappuccino dulce de azúcar. Este dulce de chocolate a base de chocolate tiene un sabor de café robusto y un hermoso patrón arremolinado que imita los remolinos de leche al vapor en un capuchino, por lo que es una excelente adición a su taza de café de la mañana.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 cucharadas
- café instantáneo
- 1 cucharada de agua caliente
- 4 onzas de mantequilla sin sal (1/2 taza o 1 barra)
- 2 tazas de azúcar
- 3/4 taza
- crema espesa
- 1 cucharadita de sal
- 1 paquete de trocitos de chocolate blanco (12 oz)
- 1 crema de malvavisco con frasco (7 oz)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
- Prepare una bandeja de 9x9 con un papel de aluminio y rocíe la lámina con aceite antiadherente en aerosol . Coloque un recipiente pequeño a un lado también.
- En un tazón pequeño o taza, combine el café instantáneo y el agua caliente, y revuelva hasta que el café se disuelva. Dejar de lado por ahora.
- Coloque la mantequilla, el azúcar, la crema espesa y la sal en una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio-alto. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y la mantequilla se derrita.
- Continúe cocinando el dulce de azúcar, revolviendo con frecuencia, hasta que hierva. Una vez que hierva, inserte un termómetro de caramelo . Cocine el dulce de azúcar, revolviendo constantemente hasta que el termómetro lea 240 F (115 C).
- Una vez a 240 F, retire la sartén del fuego y agregue las chispas de chocolate blanco y la crema de malvavisco.
- Revuelva vigorosamente hasta que las hojuelas y la crema se derritan e incorporen. Si es necesario, devuelva el dulce de azúcar al fuego por breves períodos para derretir las virutas. Agregue la vainilla y revuelva adentro.
- A continuación, toma aproximadamente 1 1/2 tazas de dulce de azúcar en el tazón pequeño. No es necesario medir, solo separar aproximadamente un cuarto del dulce de azúcar. Este será el remolino blanco que verá en el producto final.
- Agregue el café reconstituido al dulce residual en la olla y revuelva hasta que esté bien mezclado. Raspe el dulce de café en la sartén preparada.
- Trabajando rápidamente, saque cucharadas del dulce de azúcar blanco y déjelos caer sobre el dulce de café en un patrón al azar, extendiéndolos uniformemente sobre la parte superior.
- Una vez que todo el dulce de azúcar blanco esté punteado en la parte superior, agita un cuchillo por la parte superior del dulce de azúcar, creando un hermoso patrón de remolinos blancos y marrones. No agites demasiado y enturbies los colores, quieres terminar con remolinos blancos y marrones muy distintos.
- Deje que el dulce de capuchino se enfríe y fragüe por completo, ya sea en el refrigerador durante 2-3 horas o durante la noche a temperatura ambiente. Una vez que esté listo, levántelo de la sartén utilizando la lámina como asas y córtela en cuadrados pequeños con un cuchillo grande y afilado.
- Guarde Cappuccino Fudge en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos semanas, y deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 67 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 7 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |