Cada vez más investigadores creen que la inflamación es la causa de todas las enfermedades crónicas, como el asma, la artritis, el acné, la diabetes, las enfermedades cardíacas, las migrañas, el Alzheimer e incluso el cáncer. Incluso se cree que el envejecimiento está enraizado en la inflamación.
Algunos doctores han estado diciendo esto durante décadas, como el gurú de la vida saludable basada en la investigación, el Dr. Andrew Weil. Ha defendido una "Dieta antiinflamatoria" basada en la dieta mediterránea (pescado, frutas y verduras frescas, nueces, cereales integrales, aceite de oliva y vino tinto) con énfasis en la reducción de azúcar y harina procesada.
¿Qué es la inflamación?
Veamos la enfermedad cardíaca para ayudarnos a comprender la inflamación, y un reciente artículo influyente del respetado cirujano cardíaco, el Dr. Dwight Lundell. ¡Él comienza diciendo que cuando se trata de enfermedades del corazón, la grasa y el colesterol no son los malos!
El verdadero culpable es la inflamación, ¡y esto no es teoría, sino un hecho probado! Aún más impactante es que las dietas bajas en colesterol y bajas en grasa no solo son inútiles, ¡son dañinas! Aquí lo que dice sobre estas dietas, "Las recomendaciones dietéticas establecidas desde hace mucho tiempo han creado epidemias de obesidad y diabetes , cuyas consecuencias eclipsan cualquier plaga histórica en términos de mortalidad, sufrimiento humano y terribles consecuencias económicas".
¡Esto es un hecho establecido por un cirujano cardíaco experimentado, no por otro bloguero de alimentos saludables! El Dr. Lundell continúa diciendo: "A pesar del hecho de que el 25% de la población toma medicamentos caros de estatinas y ... hemos reducido el contenido de grasa de nuestras dietas, más estadounidenses morirán este año de enfermedades cardíacas que nunca".
La verdad sobre el colesterol
Es la inflamación la que causa que el colesterol se adhiera y obstruya nuestras arterias. Cuando la inflamación no está presente, el colesterol pasa naturalmente libremente por todo el cuerpo.
La inflamación es la reacción natural del cuerpo a invasores dañinos como virus y bacterias. La inflamación es algo bueno, como una costra en una herida, pero cuando exponemos repetidamente nuestro cuerpo a sustancias inflamatorias, en particular alimentos procesados, es como raspar la costra una y otra vez, evitando que la herida se cure. Como señala el Dr. Lundell, "la inflamación crónica es tan dañina como la inflamación aguda es beneficiosa".
Qué causa la inflamación
Los verdaderos malos son toxinas en el aire y el agua, el tabaco y los alimentos procesados, especialmente el azúcar y la harina procesados y todos los alimentos elaborados a partir de ellos. "Estos alimentos han estado envenenando lentamente a todos".
El Dr. Lundell nos pide que imaginemos tomar un cepillo duro y frotar nuestra piel hasta que casi sangra. ¡Ahora sigue haciendo esto varias veces al día durante años! Esto es lo que nuestra dieta estadounidense moderna está haciendo en el interior de nuestras arterias. Nuestros cuerpos responden creando colesterol que funciona como una costra para cubrir la herida.
Cuál es la respuesta
Paramos la inflamación volviendo a alimentos no procesados como frutas y verduras frescas, pescado, granos integrales, aceite de oliva, nueces y el consumo moderado de vino. Y si no puede eliminar la comida procesada, ¡trate de reducirla!
Una de las mejores maneras de comer más de estos alimentos antiinflamatorios es beber un jugo fresco o un batido regularmente. Use recetas especiales con frutas, verduras, hierbas y especias que tengan los más poderosos efectos antiinflamatorios como pimientos rojos, remolachas, tomates, verduras de hoja verde, jengibre, cúrcuma, ajo, bayas y cerezas ácidas. A continuación encontrará una de mis recetas favoritas de jugo y batido antiinflamatorio.
Lo que necesitarás
- 1
- pimiento rojo
- 2 tazas
- arándanos
- 1/2
- remolacha
- 4 verduras de hoja verde (acelgas,
- hojas de remolacha ,
- espinaca , o
- la col rizada es mi favorita)
- 1 tablero de cúrcuma
- 1 diente
- ajo
Como hacerlo
Esta receta de jugos y batidos es un potente antiinflamatorio de acuerdo con la última investigación nutricional.| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 222 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 43 mg |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 7 g |