Una sopa abundante de frijoles es un plato esencial para tener en su arsenal para las comidas diarias, y esta versión rápida y fácil hará las delicias de los comensales exigentes. Sirva con pan de maíz o algunos panecillos crujientes para una deliciosa comida, o combine la sopa con un sándwich para un delicioso almuerzo.
Use el jamón sobrante o carne en conserva, o hágalo con salchichas italianas rebanadas o desmenuzadas. La espinaca fresca y los tomates en cubitos añaden color y sabor también. La acelga es un sabroso sustituto de la espinaca, o utiliza col rizada fresca o congelada o verduras mixtas picadas. Para obtener un color extra y una dulzura sutil, agregue 1/2 taza de zanahorias picadas y 1/4 de taza de apio picado al aceite de oliva y saltee junto con la cebolla.
La sopa es una excelente opción para una reunión del día del juego, un evento de degustación o una cena compartida. Duplique la receta y transfiera la sopa cocida a una olla de barro para servir.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 8 onzas de jamón
- 4 dientes de ajo picados
- 3 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio)
- 1 (14.5 onzas) de lata de tomate (picado)
- 1 (14.5-onzas) puede guisar tomates (rotos)
- 2 (15 onzas) de latas de frijoles blancos u otros frijoles blancos (escurridos y enjuagados)
- 1 cucharada de perejil picado (1 cucharadita si usa secado)
- 1 cucharadita de albahaca seca (o 1 cucharada de albahaca fresca picada)
- 1/2 cucharadita de mezcla de hierba italiana seca (u orégano)
- 6 onzas de espinaca
- Sal y pimienta kosher, al gusto
- Guarnición opcional: 1 a 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Guarnición opcional: 1 a 2 cucharadas de cebollas verdes en rodajas
Como hacerlo
- Pelar y cortar la cebolla. Dice el jamón.
- Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
- Cuando el aceite esté brillante, agregue la cebolla picada y el jamón cortado en cubitos. Cocine durante aproximadamente 3 a 4 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida.
- Agregue el ajo picado a la sartén y cocine durante aproximadamente 1 minuto más, revolviendo constantemente.
- Agregue el caldo de pollo, tomates, tomates guisados, frijoles escurridos, 1 cucharada de perejil picado, albahaca fresca o seca, y las hierbas italianas u orégano. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Picar la espinaca aproximadamente y agregarla a la mezcla de sopa; cocine durante aproximadamente 1 minuto más.
- Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
- Decore las porciones con perejil fresco picado o cebollas verdes en rodajas, si lo desea.
Recetas de sopa de frijoles
Una abundante sopa de frijoles es una sabrosa comida en cualquier época del año, y es especialmente tentadora en una caída fría o una tarde de invierno. Esta popular sopa de frijoles crock pot 16 comienza con una mezcla de sopa de frijoles. La deliciosa salchicha andouille Cajun saborea esta deliciosa sopa de frijoles negros . O quítese el frío con esta sopa de frijoles rápida y fácil con salchichas .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 501 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodio | 672 mg |
| Hidratos de carbono | 79 g |
| Fibra dietética | 23 g |
| Proteína | 32 g |