Spaghetti napolitan, también conocido como spaghetti naporitan, es un plato de pasta de estilo japonés elaborado con una salsa que se basa en el ketchup de tomate. Este estilo particular de pasta japonesa se considera cocina "yoshoku", o cocina occidental con influencias japonesas únicas. Otro término para la pasta de estilo japonés se conoce como "pasta wafu" .
La receta de spaghetti napolitan es única ya que las cebollas en rodajas y los pimientos verdes se saltean con jamón (estilo carne de almuerzo) o tocino y luego se arrojan con fideos de espagueti y salsa de tomate. Finalmente, simplemente se condimenta con sal y pimienta negra y se sirve con salsa picante para aquellos que disfrutan un poco de especias.
Spaghetti napolitan fue creado por el chef principal Shigetada Irie en el New Grand Hotel en Yokohama, Japón, poco después del final de la Segunda Guerra Mundial. Fue nombrado napolitano, o napoli, después de Nápoles, Italia. Se cree que esta receta fue inspirada por el plato de espagueti y salsa de tomate que las tropas estadounidenses estaban comiendo en el extranjero. Curiosamente, para hacer un espagueti de estilo japonés napolitano de manera adecuada, el ketchup de tomate debe usarse como base para la salsa y no como salsa de tomate o puré.
Este plato es bastante fácil de preparar y se puede preparar en menos de 30 minutos. A menudo se sirve en casa, pero también es un elemento de menú estándar de "pasta wafu" en los cafés de Japón.
Artículo editado por Judy Ung
Lo que necesitarás
- 7 onzas de fideos secos de espagueti
- 1/2 cucharada de sal
- Para la salsa napolitana:
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 pimiento verde (en rodajas finas)
- 1/2 cebolla pequeña (en rodajas finas)
- 1/4 libra de salchicha (o jamón, en rodajas)
- 1/3 taza de ketchup
- 2 cucharaditas de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Decorado opcional: perejil picado
- Adorno opcional: salsa picante (marcas Tabasco o Tapatio, por ejemplo)
Como hacerlo
- Ponga alrededor de 8 tazas de agua en una olla grande y agregue 1/2 cucharada de sal. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén listos, aproximadamente 7 minutos. Nota: la pasta se cocinará una vez más con la salsa. Escurra bien los fideos y reserve.
- Mientras tanto, caliente el aceite vegetal en una sartén grande y saltee la cebolla, el pimiento y la salchicha a fuego medio hasta que se ablanden. Sazonar con sal y pimienta, al gusto.
- Agregue los espaguetis escurridos en la sartén con las verduras y la salchicha y revuelva suavemente.
- Agregue el ketchup y saltee los spaghetti, cubriendo todos los ingredientes.
- Mezcle la mantequilla con la pasta, agregue sal y pimienta, si es necesario, al gusto. Retírelo del calor.
- Opcionalmente, adornar con perejil picado y servir con salsa picante.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 548 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodio | 3,962 mg |
| Hidratos de carbono | 75 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 19 g |