Ssamjang es la salsa especial que le da a ssambap ese especial 'pow', 'wow' o 'bam'. Ssambap se traduce en "arroz envuelto" y la envoltura puede ser cualquier cosa, desde hojas de lechuga hasta finas envolturas de papel de arroz. Pero ssambap se consume más comúnmente como algún tipo de proteína (carne de res, pollo, puerco) envuelta con arroz y ssamjang (salsa envolvente) en hojas de lechuga. Todos tienen sus propias ideas sobre este condimento, por lo que hay mucha variación. Esta receta es picante dulce, llena de ajo y no demasiado espesa. Si prefiere sabores terrosos y menos especias, puede cambiar la cantidad de kochujang y daenjang en la receta.
Lo que necesitarás
- 1/4 taza de kochujang (pasta de pimiento rojo)
- 1/3 taza de daenjang (pasta de soja)
- 5 dientes de ajo, picados
- 1/4
- cebolla dulce picada
- 1 pimiento verde picado finamente
- 2 cebollas verdes, picadas
- 2 cucharadas de vino de arroz
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada
- aceite de sésamo
- Pimienta negra al gusto
- Agua para diluir, si es necesario
Como hacerlo
- Mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados y enfríelos.
Propina
Dependiendo del tipo de kochujang y daenjang que uses, tu ssamjang puede ser demasiado grueso. Puedes adelgazar con agua o aceite de sésamo.