Receta de glaseado de fondant fácil vertido

Este fácil glaseado de fondant no está destinado a enrollarse. La receta es para un fondant que se vierte sobre tortas, tortes , petit fours y galletas mientras aún está caliente. Eso significa no amasar, madurar o volver a fundir.

La apariencia del fondant vertido es una cubierta de alto brillo que se endurece hasta convertirse en una capa exterior blanda como un glaseado pero con un interior cremoso. El fondant enrollado, por otro lado, es un asunto un poco masticable y gomoso que muchas personas prefieren no comer.

Esta receta hará lo suficiente para cubrir la parte superior y los lados de una torta de 4 a 6 capas (8 pulgadas).

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Coloque el azúcar, el agua y el jarabe de maíz en una cacerola pequeña y revuelva hasta que esté bien mezclado. Establecer a fuego lento y revuelva hasta que se disuelva. No permita que la temperatura exceda los 100 grados en un termómetro de caramelos. Si el glaseado no se ve lo suficientemente opaco, agregue más azúcar de confitería.
  2. Vierta fondant caliente sobre el artículo que se va a glasear (que se ha colocado en un estante de enfriamiento sobre una sartén), colocando el producto en mosaico hasta cubrir todos los lados.
  1. Raspe cualquier fondant que haya goteado en la sartén. Recalentar, colar y guardar para usar nuevamente.

¿Qué es exactamente Fondant?

No todos los fondants son iguales. Un fondant puede ser el centro cremoso de un caramelo de chocolate. Es el líquido que brota de una cereza cubierta de chocolate cuando lo muerde. Es el glaseado brillante en la parte superior de petit fours, pasteles como Napoleones y pasteles como esta receta húngara Esterhazy Torte . Y es la cubierta enrollada mate en un pastel de bodas u otro pastel de celebración.

Todo depende de cómo se hace, cómo se trata después de hacerla (amasar, madurar, refundir) y la aplicación para la que se utiliza.

Más recetas de fondant

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 587
Grasa total 0 g
Grasa saturada 0 g
Grasa no saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 2 mg
Hidratos de carbono 152 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 0 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).