Esta es una gran receta de pollo ahumado con toneladas de sabor que puede prepararse en un asador o en un asador a la parrilla. El resultado que puedes esperar es pollo tan tierno que podrás levantar la carne de los huesos.
Lo que necesitarás
- 1 pollo entero
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1 cucharada de sal
- 1 limón entero, pelado
- 1 taza
- migas de pan
- 2 dientes
- ajo
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 1 cucharadita
- estragón
- 1/2 taza de chips de madera de fruta
Como hacerlo
- Enjuague el pollo con agua fría y elimine cualquier exceso de grasa o pedazos de piel que cuelguen del exterior. Asegúrese de que la cavidad esté bien limpia. Seque el pollo con toallas de papel.
- Frote con jugo de limón y sal. Mezcle las migas de pan con ajo, pimienta, estragón.
- Rellene el pollo a 1/3 de su capacidad y agregue limón entero. Agrega el relleno restante. Deje reposar en el refrigerador por 2 horas.
- Si fuma, prepare el ahumador con astillas de madera de la fruta y agregue el pollo cuando el carbón esté 80% blanco, y cocínelo de 2 a 3 horas. Si asa a la parrilla, precaliente la parrilla con trocitos de madera, coloque el pollo en la varilla del asador (parte del relleno puede soltarse durante la cocción) y cocínelo de 1 a 1.5 horas o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 175 grados F .
- Una vez cocido, retirar del fuego y la tienda con papel de aluminio. Deje que el pollo descanse de 10 a 15 minutos.
- Retire el relleno y los limones. Talla pollo y sirve con tus lados favoritos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 331 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodio | 1,367 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 27 g |