Pastel de semillas de amapola y limón con glaseado de queso crema

Cuando llega la hora del té (o en cualquier momento si le apetece algo dulce), ¿qué mejor manera de sentarse que con un delicioso pastel de semillas de limón y amapola para acompañar su taza de té ? El pastel ácido y con sabor a limón llena cualquier hueco muy bien. Mejor aún, el pastel es muy fácil de hacer. Complementado con una cubierta de queso crema agrega otra capa de delicias.

La torta de semillas de amapola se puede preparar con bastante anticipación, ya que esta torta ya versátil se congela muy bien. Simplemente envuélvelo en papel de pergamino, luego en una envoltura de plástico, y se mantendrá bien hasta por un mes. Solo descongela antes de comer.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Precalentar el horno a 300 F.
  2. Engrase ligeramente un molde para pan de 7 x 5 x 3 1/2 pulgada y forre con papel pergamino.
  3. Coloque la mantequilla en el tazón de una batidora y bata a velocidad baja, hasta que esté suave y esponjosa. Agregue el azúcar, algunas cucharadas a la vez, y continúe batiendo a velocidad media-baja, hasta que la mezcla esté casi blanca. (Nota: si bate a alta velocidad, la mezcla comenzará a derretirse). Agregue la ralladura de limón y mezcle rápidamente durante unos turnos para incorporar.
  1. Batir ligeramente los huevos con un tenedor, luego, con la batidora en funcionamiento, agregue el huevo un poco a la vez . No se apresure en este proceso o la masa de la torta puede cuajarse. Si es así, agregue una cucharada de harina a la mezcla y mezcle, se volverá a juntar.
  2. Retire el batidor del recipiente, tamice la harina restante y agregue las semillas de amapola y el yogur. Cuidadosamente pliega estos con una espátula, teniendo cuidado de no expulsar demasiado aire de la mezcla.
  3. Con una cuchara, coloque la masa para pasteles en la sartén y hornee durante 1 hora. Prueba para ver si el pastel está listo insertando un pincho en el pastel. Debería salir limpio. Si no, cocine un poco más.
  4. Una vez que el pastel esté terminado, retíralo del horno y déjalo enfriar en la lata durante 30 minutos. Luego retírelo del estaño y enfríelo completamente en una rejilla de alambre.
  5. Mientras tanto, prepare el glaseado batiendo todos los ingredientes de glaseado en un recipiente hasta que estén gruesos y esponjosos.
  6. Una vez que la torta se haya enfriado completamente, extienda el glaseado en la parte superior con una espátula o cuchillo de paleta. Deje que su imaginación ruede sobre las decoraciones con diminutas rebanadas de limones, rizos de cáscara de limón, o simplemente manténgala simple y deje que el glaseado hable por sí mismo.

Notas sobre el pastel de semillas de limón y amapola:

La adición de limón es lo que hace que este pastel cante, sin embargo, si desea sonar los cambios de vez en cuando, luego cambie con naranja o incluso una mezcla de limón y lima. ¡Todos probarán increíble!