Linguine con vieiras

Las vieiras se saltean rápidamente en mantequilla, aceite de oliva y ajo , y luego se sirven sobre linguini. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las vieiras. Este es un plato simple que es robusto con sabor.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Traiga una olla grande con agua a hervir. Si usa vieiras , córtelas en trozos de 1 / 4- a 1/2 pulgada; cortar las vieiras por la mitad; deja los calicos enteros.

Combine el 1/4 taza de aceite de oliva con la mantequilla, si lo está usando, y el ajo en una cacerola pequeña a fuego lento. Cocine hasta que el ajo se ponga pálido, revolviendo ocasionalmente. Elevar el fuego a medio-alto; agregue las vieiras, sal y pimienta; y cocine hasta que la superficie de las vieiras se vuelva opaca, aproximadamente 2 minutos.

Agregue las migas de pan y la mitad del perejil y apague el fuego.

Sal el agua hirviendo y cocine el linguine hasta que esté tierno pero firme. Cuando esté listo, recaliente las vieiras a fuego medio. Drene la pasta, reservando parte del líquido de cocción si omite la mantequilla. Mezcle la pasta con la salsa y el aceite de oliva restante, agregue un poco de agua para cocinar la pasta si es necesario y cubra con el perejil restante.

Fuente de la receta: por Mark Bittman (Macmillan)
Reimpreso con permiso

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 502
Grasa total 26 g
Grasa saturada 9 g
Grasa no saturada 13 g
Colesterol 51 mg
Sodio 475 mg
Hidratos de carbono 44 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 22 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).