La tradición turca de 'Kurban Bayramı', o Eid el-Adha

Es un buen momento para disfrutar de la cocina turca clásica

El Festival de Eid el-Adha, más conocido en turco como 'Kurban Bayramı' (koor-BAHN 'buy-RAHM'-uh), o el' festival de sacrificio ', es considerado por muchos como la fiesta islámica más importante del año. . Dependiendo del calendario lunar y los días de la semana en que cae, por lo general resulta en un día festivo de cuatro a cinco días en Turquía cada año.

¿Qué es 'Kurban Bayram'?

'Kurban Bayramı', como su nombre lo sugiere, celebra la historia de Abraham y el casi sacrificio de su hijo en el Monte Moriah, lo que demuestra su total obediencia a Dios. De acuerdo con la historia, tanto en el Sagrado Corán como en la Biblia, Dios detiene la mano de Abraham en el último momento y lo dirige a un carnero para el sacrificio en lugar de su hijo mientras lo alaba por su fidelidad.

En el primer día del festival, el ritual de proporcionar un cordero o buey para el sacrificio del jefe de familia mantiene viva esta tradición en la actualidad. Se prepara una comida sencilla a partir de la carne, donde amigos y familiares están invitados a compartir. El exceso de carne y el cuero se donan y luego se donan a obras de caridad.

Qué comer durante el festival

Al igual que otras fiestas y celebraciones religiosas, 'Kurban Bayramı' es un momento en que las familias y los amigos se reúnen y pasan tiempo juntos. Entretener, comer y alimentar a los necesitados son una gran parte de las tradiciones del festival.

Naturalmente, es un buen momento para disfrutar de la cocina clásica turca, la cocina regional y las recetas familiares tradicionales. Las familias disfrutan de una comida completa que incluye una sopa tradicional turca para comenzar, seguida del plato principal de carne y guarniciones hechas con arroz o bulgur.

Uno o más platos de verduras hechos con aceite de oliva suelen estar disponibles para tomar muestras al final de la comida. Para el postre, los postres tradicionales como baklava, 'şekerpare' y 'ekmek kadayıfı' suelen presentarse después de una buena taza de café o té turco.

Para un resumen de algunos de los platos más comunes servidos durante Eid al-Adha, o 'Kurban Bayramı'.