¿Puedes congelar el queso suizo?

Si bien es cierto que el queso fresco siempre es el mejor, el queso suizo (suizo americano, emmental, gruyére) puede congelarse y aún sabe bien.

Debido a que es un queso semiduro, como el queso cheddar, el suizo se sostiene mejor en el congelador que los quesos más blandos, como Brie. Dicho esto, casi todos los quesos se vuelven más desmenuzables después de que se han descongelado. Por lo tanto, aunque su Swiss congelado no sea ideal para una tabla de quesos o sándwich, debería ser muy útil en una salsa o plato preparado, como Chicken Cordon Bleu Casserole o Three-Cheese Penne Pasta.

Almacenamiento de queso suizo en el congelador

Los bloques congelados de los suizos tienden a sostener mejor y no deben ser menos de media libra cada uno. Es posible que desee recordar esto al comprar su queso si planea congelarlo, ya que es ideal dejar los bloques en su embalaje original (que generalmente es hermético).

Si el suyo ya está abierto, un sellador al vacío es la mejor manera de hacerlo. Los alimentos expuestos al aire se oxidan, causando que los sabores y la textura se descompongan, lo que también se conoce como "quemadura en el congelador". Estos dispositivos ayudan a eliminar el aire que seguramente permanecerá si vuelves a envasar el queso tú mismo.

Si no tiene un sellador al vacío, el envoltorio del queso puede ayudarlo a obtener el mejor resultado. Cubra el queso suizo con una envoltura de plástico o papel de aluminio, luego colóquelo en una bolsa de plástico con cierre de cremallera y apriete todo el aire. Asegúrese de que no haya humedad en su camino hacia adentro; puede causar cristales de hielo que afectan el queso.

Aunque es más difícil de envolver adecuadamente, los suizos triturados, rallados y rebanados también pueden congelarse. Utilice una envoltura transparente y / o una bolsa con cierre hermético, o un recipiente sellado al vacío y apta para el congelador para almacenarla. Un rodillo es una excelente manera de expulsar el aire de una bolsa que contiene queso rallado.

Usa el queso dentro de seis meses.


Descongelación y uso de queso suizo congelado

El helado congelado debe descongelarse en el refrigerador y, una vez descongelado, debe usarse rápidamente. Una vez más, puede obtener un producto deseable si intenta cortarlo y servirlo solo, pero el suizo congelado generalmente se usa mejor derretido y / o incorporado en los platos.