Alimentos locales de Ontario

Ontario puede ser mejor conocido por su jarabe de arce y su jarabe de arce es muy fino, pero en Ontario hay más que comer localmente que jarabe y caramelo de arce, sin importar cuántas cajas de caramelos de hoja de arce compren los turistas. Mucho más. Vea a continuación para un poquito de gusto.

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  Ontario Seasonal Produce

  Ontario es hogar de una gran variedad de productos de temporada. Es saber qué esperar cuando eso permite a los locavores saltar de una temporada a otra con facilidad. Descubra los secretos con esta guía de Ontario Produce .

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  Mercados de agricultores de Ontario

  Farmers Markets Ontario es un excelente recurso para encontrar mercados de agricultores en toda la provincia.

  Mi favorito es Byward Market en Ottawa.

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  Cerdo de Ontario

  Ontario es conocida por su cerdo de grano fino. Algunos de esos cerdos van hacia la producción de tocino, o lo que los estadounidenses conocen como tocino canadiense, una sección central del lomo a lo largo de la espalda del cerdo. Está curado con sal y azúcar, por lo tanto tiene un sabor ligeramente dulce, y está destinado a ser cocinado y servido más como jamón que como tocino estilo americano, que proviene del vientre graso y se cocina crujiente. El tocino de Peameal, tocino trasero incrustado con guisantes molidos o harina de maíz, es otro delicia de cerdo canadiense.

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  Vino de hielo de la península de Niagra

  Las uvas cultivadas en Ontario como Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Syrah producen una gama de vinos regionales. El vino de hielo de Ontario que se cultiva en la península de Niagra, sin embargo, es conocido en todo el mundo por su dulzura compleja y sofisticada. Las uvas se dejan en las viñas hasta bien entrada la primavera (en la foto), con el viento y el frío para deshidratarlas y congelarlas, de modo que cuando se presionan rinden muy poco, pero el jugo es extraordinariamente intenso.

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  Frutas del huerto

  Manzanas Northern Spy (en la foto) para hornear. Peras, ciruelas y melocotones para comer en el mercado fresco, pero también para una creciente industria de licor y destilería. Los frutos de huerta del sur de Ontario son abundantes y buenos.

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  Bayas de Ontario

  La temporada de fresas en Ontario es corta, pero vale la pena la espera. Mientras se cultivan fresas , y las granjas de fresa son populares, muchos habitantes de Ontario prefieren buscar la zarza silvestre de frambuesas a lo largo de caminos soleados y los arándanos silvestres de baja altitud en los prados a lo largo de amplios bosques de la provincia y en el Valle de Ottawa.

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  Alimentos forrajeros

  Los helechos Fiddlehead , particularmente en las áreas al norte de Toronto, y las setas silvestres como los níscalos se encuentran en los extensos bosques y bosques de la provincia.

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  Cervecerías de Ontario

  Los granos de las provincias de las praderas se abren camino hacia el este para convertirse en cervezas y cervezas en las numerosas cervecerías de Ontario. Junto con los grandes fabricantes, hay una creciente cervecería artesanal o movimiento de cervecería artesanal. Conozca más de Ontario Craft Brewers.

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  Quesos de Ontario

  Los productores de quesos cheddar de Ontario son bien considerados por los queseros en todo el mundo y se exportan ampliamente. Otros quesos como Friulano, Scarmoza, Brie, Camembert, Feta, Auricio Dolce y queso de cabra son producidos por pequeñas lecherías y se venden en delicatessen y mostradores de queso en una base más regional.

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  Peces de Ontario

  Los peces del lago abundan para los pescadores que los capturan ellos mismos, pero las granjas de truchas en la provincia brindan a los que no son deportistas con sabrosos bocados para llamarlos propios. Aquí también hay una nueva pesquería: el caviar de esturión, criado y cosechado en el lago Erie, es un alimento local nuevo y en crecimiento.