Esta receta de pescado frito es deliciosa y fácil de preparar. En esta receta se puede usar una variedad de pescado, como el fletán, el bacalao, la tilapia, la basa o cualquier otro pez de carne blanca. El filete de pescado o bistec se hierve ligeramente en una sartén caliente con un poco de aceite durante 5-8 minutos, y luego se cubre con una salsa tailandesa de hierbas de limón sin cocción que realmente complementa el sabor del pescado y deja que su delicada ternura brille . Maravillosa con el arroz, pero igual de buena con las papas, esta receta de pescado fácil hace una gran comida y es lo suficientemente simple como para freír cualquier noche de la semana. ¡DISFRUTAR!
Lo que necesitarás
- 2-3 filetes de pescado (de carne blanca o filetes, como el fletán, el bacalao, la tilapia o la trucha)
- 1 pizca de sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite para freír
- Para la salsa limón-hierba:
- 1/3 taza de aceite de coco (o aceite de oliva)
- 1 limón (exprimido para jugo)
- 2 + 1/2 cucharadas de salsa de pescado (disponible en la sección asiática de la mayoría de los supermercados)
- 2-3 dientes de ajo (picados)
- 1/3 taza de cilantro (hojas frescas y tallos, picados)
- 2 cebollas verdes de primavera (en rodajas)
- 1 chile, (rojo picado (o 3/4 cucharadita)
- pimienta de cayena , o para sustituto de pescado suave 2-3 cucharadas de pimiento rojo picado)
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de leche de coco (o crema de coco)
- Adorne: hojas de albahaca (dulce fresco)
Como hacerlo
- Coloque todos los ingredientes de salsa de hierba de limón juntos en una cacerola. Revuelva y reserve.
- Enjuague el pescado y séquelo. Luego, usando una toalla de papel o una toalla de té limpia, golpéalos por ambos lados, absorbiendo la humedad restante. ( Este es el secreto para obtener un buen fiador ) .
- Calentar una sartén a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue el aceite y revuelva. Reduzca el fuego a medio. Coloque el pescado en una sartén y sazone con sal y pimienta.
- No mueva el pescado una vez que lo haya colocado en la sartén o la carne se rasgará. Cubra y deje que los peces se fríen sin tocarlos durante al menos 2 minutos antes de dar vuelta. Si la sartén está humeando, reduzca el fuego a medio-bajo.
- Gire el pescado, pero nuevamente, no lo mueva - permita que se fríe sin ser molestado por otros 2 minutos con la tapa puesta. Sazone ligeramente el segundo lado con sal y pimienta.
- El pescado se cocina cuando la carne interna es opaca cuando se separa suavemente con un tenedor. Una pulgada de espesor tomará aproximadamente 5-6 minutos. (Los filetes de halibut que se muestran aquí tomaron 8 minutos)
- Coloque la salsa de limón y hierbas a fuego medio durante 2 minutos o hasta que esté tibia. (No hierva la salsa o perderá su sabor y nutrientes frescos).
- Antes de servir, pruebe la salsa. Tenga en cuenta que esta salsa tiende hacia el lado ácido; sin embargo, puedes endulzarlo con un poco más de azúcar si es demasiado ácido para ti. Si es demasiado picante, agregue un poco más de leche de coco. Si no es lo suficientemente salado, agregue más salsa de pescado . Si es demasiado salado, agregue otro chorrito de jugo de limón o lima.
- Para servir, coloque los filetes de pescado o filetes en platos individuales. Vierta la salsa y sirva cualquier extra en el lado. Espolvorear con hojas de albahaca dulce . Este pescado combina bien con el arroz, pero también es delicioso con las papas. ¡DISFRUTAR!
Sugerencia de servicio opcional: en Tailandia, este tipo de pescado se serviría con el siguiente condimento simple: 3-4 cucharadas de salsa de soja mezclada con 1 chile rojo fresco (picado).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 645 |
| Grasa total | 27 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1,415 mg |
| Hidratos de carbono | 107 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |