Sí, puedes hacer ñoquis caseros sin huevos y veganos perfectamente buenos usando un sustituto de huevo en lugar de huevos. Si estás buscando la receta perfecta de gnocchi vegano, no busques más porque la has encontrado aquí mismo.
He probado muchas recetas caseras de gnocchi vegano , y esta es mi forma favorita. Huevo o no huevo, los ñoquis siempre corren el riesgo de ser secos y escamosos, en lugar de ligeros e hinchados, pero esta versión tiene mucha humedad. Asegúrese de no agregar demasiada harina, y asegúrese de amasar la masa hasta que todo se una y ya no se desmenuza.
¿No estás seguro de qué salsa para cubrir tus ñoquis veganos? Desplácese hacia abajo para obtener algunas ideas.
¡Disfruta de tus gnocchi italianos veganos!
Lo que necesitarás
- 2 papas grandes (variedad para hornear)
- Sustituto de huevo para 2 huevos (uso
- Ener-G o Bob's Red Mil l marca)
- 2 tazas de harina
- 3/4 cdta. sal
Como hacerlo
- Pele las papas y pique en trozos.
- Prepare una olla de agua hirviendo y cocine las papas hasta que estén blandas, alrededor de 10-15 minutos. Escurrir bien.
- Permita que las papas se enfríen completamente, luego aplaste bien.
- Combine el sustituto de huevo con puré de patata hasta que esté bien incorporado.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, coloque el puré de patatas y espolvoree con sal, luego agregue la harina a las papas un poco a la vez, amasando para incorporar. Continúe hasta que toda la harina se incorpore bien, y la masa esté suave.
- Ruede nuestra masa en formas largas de "serpiente", de aproximadamente una pulgada de grosor. Cortar en trozos de 1 pulgada de largo y pasar rápidamente a través de un tenedor.
- ¡Tus ñoquis veganos caseros ahora están listos para ser cocinados y comidos! Para cocinar los gnocchi, hierva una olla grande de agua ligeramente salada. Una vez que el agua esté hirviendo a fuego lento, agregue algunas piezas de gnocchi al agua; no sobrecargues a los gnocchi. Deje cocinar por unos 2-3 minutos. Los gnocchi saldrán a la superficie cuando terminen de cocinarse.
- Una vez que los pequeños gnocchis se levanten, déles unos segundos extra, luego quítelos con una cuchara con ranuras y colóquelos en un plato para servir.
¿No estás seguro de cómo rellenar tus gnocchi? Si no tienes mucho a la mano, agrégalos con un poco de margarina vegana , y quizás un toque de sal marina, ajo en polvo si lo tienes y levadura nutricional . Para un gnocchi casero realmente sabroso, no necesitas mucho más. Dicho esto, aquí hay algunas salsas veganas que van muy bien con ñoquis: