Traiga un poco de sabor Tex-Mex a su mesa con estos frijoles crockpot mexicanos enriquecidos con tomates, ajo y chile en polvo, junto con tocino y condimentos mexicanos. Para una guarnición el martes de taco u otra comida de inspiración mexicana, estos frijoles también pueden machacarse parcialmente para una alternativa baja en grasa a los frijoles refritos.
Lo que necesitarás
- 1 libra de frijoles pintos (
- empapado durante la noche y luego hervido a fuego lento hasta que estén tiernos)
- 4 tazas de agua fría
- 1 taza de cebolla (picado grueso)
- 1 14.5 onzas de tomates
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de sal
- Opcional: 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida
- Opcional: 1/4 libras
- sal de cerdo (o tocino, picado)
Como hacerlo
- Pon todos los ingredientes en crockpot.
- Cubra y cocine a fuego alto por 2 horas, luego baje por 5 a 7 horas.
Si lo prefiere, estos frijoles se pueden servir como frijoles refritos; simplemente mezcle parcialmente antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 231 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodio | 680 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 15 g |