Este plato tiene un gran sabor del sur de la frontera. Puede triturar este pollo asado y servirlo con tortillas calientes y guacamole, o cortarlo y servirlo con arroz español.
Lo que necesitarás
- 1 pollo entero, 3-4 libras
- 1/2 taza / 120 ml de aceite de oliva
- 1/2 taza / 120 ml de jugo de lima (fresco o embotellado)
- 1/2 taza / 120 ml de cilantro fresco picado
- 1 lima fresca cortada a la mitad, sin semillas
- 1 paquete de
- condimento para tacos
Como hacerlo
- Prepare el pollo enjuagando bien con agua fría. Drene el exceso de agua del interior de la cavidad y seque.
- Coloque el pollo en un plato para hornear poco profundo y vierta un poco de jugo de limón sobre la parte superior y dentro de la cavidad. Coge el pollo por la piel de la pechuga y coloca la mano entre la piel y el pecho, creando un bolsillo. Usando un cepillo de hilvanado, hilvane jugo de lima en el bolsillo de la carne de la pechuga, asegurándose de reservar algunos para más adelante. Frote debajo de la piel con cilantro fresco picado.
- Coloque el pollo en un plato grande para hornear de vidrio y cubra con una envoltura de plástico. Coloque en el refrigerador por 1 hora.
- Precalentar la parrilla a fuego alto. Retire el pollo del refrigerador.
- Cubra todo el pollo con aderezo de taco, rellene con mitades de lima frescas en la profundidad de la cavidad del pollo y agregue un poco de cilantro fresco picado.
- Coloque el pollo de forma segura en la barra del asador y sujete las patas y las alas con una cuerda. Cocine el pollo durante 1 1/2 a 2 horas, o hasta que la temperatura interna esté entre 165-175 grados F / 75-80 grados C.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1332 |
| Grasa total | 97 g |
| Grasa saturada | 40 g |
| Grasa no saturada | 36 g |
| Colesterol | 304 mg |
| Sodio | 307 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 99 g |