Esta receta de pinwheels de salmón rellenos de cangrejo polaco se conoce como zrazy łosos i krab (ZRRAH-zih WOH-sohs ee KRAHB) .
El cangrejo y otros mariscos son comunes a lo largo de la costa del mar Báltico, donde se disfruta de este plato.
Lo que necesitarás
- Para el relleno de cangrejo:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de cebollas (picadas)
- 1/4 taza de apio (picado)
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 taza de carne de cangrejo (picada, cocida)
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 huevo grande (golpeado)
- 1/2 cucharadita seca
- eneldo (o 2 cucharaditas picadas)
- eneldo fresco )
- Para el salmón:
- 1 1/2 a 2 libras de salmón (lado despellejado, huesos de alfiler retirados)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Para hornear:
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
Como hacerlo
Hacer el relleno de cangrejo
- En una sartén mediana, saltee la cebolla y el apio en la mantequilla hasta que estén translúcidos. Retirar del fuego, enfriar y transferir a un tazón mediano.
- Agregue el jugo de limón, la carne de cangrejo, el pan rallado, el huevo y el eneldo, mezcle bien.
Preparar el salmón
- Corte el salmón en dos pedazos longitudinales. Sazone ambos lados con sal y pimienta.
- Extienda el relleno de cangrejo en cada pieza de salmón (asegúrese de extender el relleno en el lado más oscuro del salmón para una presentación más agradable). Si tiene relleno sobrante, úselo para hacer pasteles de cangrejo o cosas en champiñones.
- Comenzando por el extremo más ancho, enrolle el salmón en los cilindros. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante aproximadamente una hora para facilitar el corte.
- Caliente el horno a 400 ° F. Con un cuchillo muy afilado , corte el salmón en porciones de 1 1 / 2- a 2 pulgadas.
- Cubra ligeramente una fuente de vidrio para hornear con aceite en aerosol. Coloque los molinillos en la sartén, córtelos hacia abajo y vierta el vino a su alrededor. Cepille molinillos con mantequilla, cúbralo con papel de aluminio y hornee de 15 a 20 minutos o hasta que esté listo.
Más recetas enrolladas
- Receta del pastel de ternera polaca : Zrazy, como se lo conoce en polaco, ofrece un plato principal común que data de la nobleza del siglo XIV. Hay innumerables variedades con tantos rellenos diferentes, incluidos hongos, chucrut, hierbas, pan rallado con rábano picante, entre otros.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 671 |
Grasa total | 39 g |
Grasa saturada | 13 g |
Grasa no saturada | 13 g |
Colesterol | 409 mg |
Sodio | 475 mg |
Hidratos de carbono | 12 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 62 g |