Pastel de tomate fresco

Este pastel de tomate pasado de moda hace un buen almuerzo o brunch plato, o servirlo como guarnición. Use queso parmesano rallado fresco para obtener el mejor sabor.

Es un gran favorito en el sur, ¡y una forma fabulosa de usar tomates frescos del jardín!

Lo que necesitarás

• 1 corteza de pastel de 9 pulgadas (sin hornear)
• 2 cucharadas
• mitad y mitad (o crema ligera )
• 4 tazas de tomates maduros firmes en rodajas
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 1/4 a 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 1/3 taza de mayonesa
• 1/3 taza de queso parmesano rallado fresco
• 1 diente de ajo grande (roto y finamente picado)

Como hacerlo

1. Caliente el horno a 375 ° F.
2. Alinee un plato de pastel de 9 pulgadas con repostería; afile los bordes y cepille la cáscara ligeramente con leche evaporada o crema ligera. Pinchar todo con un tenedor.
3. Coloque una hoja de papel de aluminio (o papel de pergamino) sobre el fondo y los lados de la masa para pastel.
4. Llene la tarta hasta la mitad con pesos de tarta o frijoles secos. Esto ayudará a evitar el burbujeo de la masa mientras hornea.
5. Hornee la tarta a 375 ° F con la lámina y los pesos hasta que el pastel comience a mostrar algo de color, aproximadamente 15 minutos. Retire la tarta y retire la lámina y los pesos.

1. Regrese la masa del pastel al horno y hornee durante 5 minutos más. Retire a un estante.
2. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F.
3. Llene la cáscara de pastel parcialmente al horno con los tomates en rodajas; espolvorea con sal, pimienta y albahaca.
4. En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el queso parmesano y el ajo picado; extendido uniformemente sobre la capa de tomates.
5. Hornee a 350 ° durante 35 a 45 minutos, o hasta que los tomates estén cocidos y la corteza de pastel esté dorada.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	186
Grasa total	10 g
Grasa saturada	3 g
Grasa no saturada	2 g
Colesterol	11 mg
Sodio	667 mg
Hidratos de carbono	19 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	5 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).