Este sabroso plato de arroz pilaf presenta almendras troceadas.
Arroz pilaf se refiere al arroz que se cocina con el "método pilaf", en el cual el arroz crudo primero se saltea en mantequilla, después de lo cual se agrega líquido caliente o caldo, y luego se cubre la olla y se cocina en el horno hasta que todo el líquido es absorbido
Por esa razón, querrá asegurarse de usar una olla que sea segura para la estufa y el horno, incluida la tapa.
Saltear el arroz saca sabores a nuez y tostados, y también hace que los granos individuales de arroz sean menos pegajosos, de modo que obtienes un arroz acabado, ligero y esponjoso.
Ver también: Cómo cocinar el arroz
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 2 cucharadas de cebolla, finamente picadas
- ½ taza de almendras fileteadas
- 1½ tazas de caldo de pollo o caldo
- 1 hoja de laurel
- Sal kosher, al gusto
- 2 cucharadas de perejil italiano picado
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 ° F.
- Caliente una olla de fondo grueso a fuego medio, luego agregue la mantequilla. Mientras tanto, en una cacerola pequeña, hierva el caldo o el caldo.
- Cuando la mantequilla se ponga espumosa, agregue la cebolla cortada en cubos y las almendras y saltee hasta que la cebolla esté ligeramente traslúcida unos 2-3 minutos.
- Agregue el arroz crudo y saltee, revolviendo constantemente, durante aproximadamente un minuto, o hasta que el arroz esté completamente cubierto con la mantequilla derretida.
- Agregue el caldo o caldo caliente, vuelva a hervir y luego agregue la hoja de laurel. Cubra y coloque toda la olla en el horno.
Consejo: Verifique el condimento del líquido de cocción y haga los ajustes necesarios antes de que la olla entre al horno. - Cocine el arroz en el horno por 18 minutos o hasta que todo el líquido sea absorbido. Si después de 18 minutos todavía hay líquido en la olla o el arroz todavía está demasiado húmedo, vuelva a tapar y devuelva la olla al horno durante otros 2 a 4 minutos.
- Retire la olla del horno y esponje suavemente el arroz con un tenedor de madera. Retire la hoja de laurel y deseche. Luego coloque una toalla de papel en la parte superior de la olla, vuelva a colocar la tapa y deje reposar el arroz durante 10 minutos. Adorne con el perejil picado y sirva inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 341 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 350 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |