Pastel de arándanos frescos de Apple

Esta receta de pastel de manzana y arándano fresco es deliciosa con una salsa de caramelo (ver a continuación), un glaseado de queso crema o un simple polvo de azúcar en polvo. Es un pastel húmedo y delicioso, perfecto para tomar un refrigerio todos los días o para una ocasión especial.

Las especias sutiles y nueces o nueces le dan al pastel sabor y una textura crujiente. Si escarcha el pastel, espolvoree nueces tostadas o nueces en la parte superior.

Lo que necesitarás

• 4 manzanas grandes (o 5 a 6 manzanas pequeñas a medianas)
• 1 taza de arándanos frescos
• 1 cucharada
• jugo de limon
• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canela molida
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 tazas de azúcar
• 1 1/2 cucharaditas de vainilla
• 1 taza picada
• pacanas (o nueces)

Como hacerlo

1. Caliente el horno a 350 F.
2. Engrase y prepare una bandeja para hornear de 13 por 9 por 2 pulgadas o rocíelo con harina para hornear.
3. Pele las manzanas y cúbralas. Picar las manzanas finamente. Debes tener de 4 a 4 1/2 tazas de manzanas picadas.
4. Picar los arándanos en trozos gruesos. Deberías tener aproximadamente 1 1/2 tazas de arándanos picados.
5. Combina manzanas picadas y arándanos en un bol; mezcle con el jugo de limón y reserve.
6. En otro recipiente combine la harina, el bicarbonato de soda, la sal y la canela; bate para mezclar los ingredientes secos a fondo y reservarlos.

1. En un tazón para mezclar con una batidora eléctrica, bata los huevos con aceite vegetal, azúcar y vainilla hasta que la mezcla esté suave y bien mezclada.
2. Con la batidora a baja velocidad, bata gradualmente los ingredientes secos hasta que todos los ingredientes estén humedecidos.
3. Dobla la mezcla de manzana y arándano y las nueces picadas en la masa.
4. Extienda la masa en el molde para hornear preparado.
5. Hornee la torta de arándano rojo en el horno precalentado durante 45 a 55 minutos, o hasta que la torta salte hacia atrás cuando se toque ligeramente con un dedo.
6. Corta el pastel en cuadrados para servir. Cubra la torta con azúcar en polvo o salsa de caramelo (abajo), o glasee la torta enfriada con glaseado de queso crema .
7. Cubra el pastel con fuerza y ​​guárdelo en el refrigerador de 3 a 5 días.

Salsa de caramelo fácil

1. En una cacerola a fuego medio, combine 4 cucharadas de mantequilla con 1/2 taza de azúcar moreno.
2. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto.
3. Agregue 1/2 taza de crema espesa y déjela hervir; cocina por 2 minutos.
4. Agregue unas gotas de vainilla, si lo desea.
5. Rocíe la torta justo antes de servir.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	267
Grasa total	14 g
Grasa saturada	2 g
Grasa no saturada	7 g
Colesterol	56 mg
Sodio	268 mg
Hidratos de carbono	34 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	4 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).