Es difícil pensar en cualquier alimento que conjure el otoño más que las manzanas. Hay pasteles de manzana, patatas fritas y aperitivos marrones para el postre. A algunas personas les gusta agregar manzanas al repollo estofado. Las manzanas guisadas, otro de los favoritos, es un plato increíblemente fácil de preparar, incluso cuando te apetece, como esta receta. Puede servir estos platos calientes con una bola de helado de vainilla, envuelto en crepes de trigo sarraceno con una cucharada de queso mascarpone o simplemente como un postre saludable, dejando que brille su bondad simple.
Lo que necesitarás
- 1 a 2 cucharadas
- ron , aguardiente de manzana o agua
- 3 manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
- 2 cucharadas
- melaza
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 6 a 8 rejillas de nuez moscada fresca
- 1/4 cucharadita
- pimienta de Jamaica
- Pizca de sal
Como hacerlo
- Agregue suficiente ron, aguardiente de manzana o agua en una olla pequeña para cubrir el fondo.
- Agregue las manzanas, la melaza, la mantequilla, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la sal y revuelva para mezclar.
- Coloque a fuego lento parcialmente cubre y cocine a fuego lento hasta que las manzanas estén tiernas unos 30 minutos.
Comparando manzanas con manzanas
Las muchas variedades de manzanas que encuentras en una gran variedad en la tienda de abarrotes o en los mercados de agricultores hacen una exhibición magnífica y generosa, pero ¿cuáles son las mejores para comer y para cocinar?
Una vez que sepa qué variedades son las mejores para hornear, puede limitar su elección al tipo que sea mejor para usar en cualquier manzana, algo que esté haciendo.
- Jonathans y Jonagolds encabezan muchas listas como las mejores manzanas para cocinar. Son una mezcla de dulce y agrio y aguantan bien en la cocina. Son un gran favorito para los pasteles.
- Honeycrisps es la tendencia actual de Apple. Hay una buena razón para eso: son súper dulces y súper jugosos, y mantienen su forma cuando están cocinados. También están en la lista de los mejores para comer.
- Las brasitas son dulces y agrias, y también huelen bien. Son una manzana go-to para la compota de manzana y también sería una opción superior para las manzanas guisadas.
- Los McIntosh son dulces y jugosos y aprovechan al máximo la compota de manzana o las manzanas cocidas.
- Winesaps son jugosas y resistentes y son una buena opción para pastel, otros productos horneados, puré de manzana y manzanas cocidas.
- Los Fujis son buenos para todo tipo de cocción, y también para comer. Si no está seguro de si desea hornear con las manzanas o crunch en bruto, esta es la opción para hacer.
- Granny Smiths es un favorito para los pasteles. Tienen carne firme y una acidez grave que le da un giro al pastel de manzana.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 446 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 165 mg |
| Hidratos de carbono | 72 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 2 g |