Esta lasaña de pollo y espinacas es una variante popular de la lasaña clásica que seguramente gustará.
Es fácil colarse otra verdura (o dos), y no es probable que escuche ninguna queja. Algunas zanahorias cocidas en dados o pimiento rojo agregarán color y sabor. Incluso podría reemplazar el pollo con verduras adicionales por una lasaña vegetariana. También es genial con acelgas suizas. Vea las variaciones para más.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de queso mozzarella rallado, dividido
- 2 latas (10 3/4 onzas) de crema condensada de sopa de champiñones
- 1 1/2 tazas de leche
- 1 paquete (10 onzas) de espinaca picada congelada
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de queso parmesano rallado, más más para cubrir
- 2 tazas de queso ricotta
- 12 fideos de lasaña, cocidos y escurridos
- 2 a 3 tazas de pollo cocido en cubitos (
- pechugas de pollo o pollo entero cocido)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Ponga 1/2 taza de queso mozzarella en un recipiente para reservar el relleno; dejar de lado.
- En un tazón mediano, combine la sopa condensada y la leche; dejar de lado.
- Descongele la espinaca congelada en un colador bajo agua corriente. Presione y apriételo para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
- En un segundo tazón mediano, combine la espinaca, el huevo, 1/3 de taza de queso parmesano y el queso ricotta; mezclar bien.
- En la parte inferior de un molde para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas, distribuya 1/2 taza de la mezcla de sopa. Arregle 4 fideos de lasaña en la mezcla. Coloque la mitad de la mezcla de queso ricotta sobre fideos, la mitad del pollo, 3/4 de taza de queso mozzarella y 1/3 de la mezcla de sopa restante.
- Repita las capas, con 4 fideos de lasaña, la mezcla restante de ricotta, el pollo restante, otro 3/4 de taza de queso mozzarella y la mitad de la mezcla de sopa restante.
- Cubra con los fideos restantes, la mezcla de sopa restante, 1/2 taza de queso mozzarella reservado, y una generosa cantidad de queso parmesano.
- Hornee en el horno precalentado de 40 a 50 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.
- Deja que la lasaña repose 15 minutos antes de servir.
Rinde de 6 a 8 porciones
Variaciones
- Lasaña de pollo y suizo acelgas Cortar los tallos gruesos de 1 libra de acelga suiza. Pica los tallos. Enrolle las hojas en un rollo apretado y corte en rodajas finas; dejar de lado. Coloque una sartén profunda o una cacerola mediana a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén. Cuando el aceite de oliva esté caliente, agrega los tallos a la cacerola y cocina, revolviendo, hasta que estén tiernos. Agregue 1 diente de ajo picado y continúe cocinando durante 1 minuto. Agregue las hojas y aproximadamente 1/4 taza de agua y cocine hasta que se marchiten. Retire con una espumadera y escurra bien. Reemplace la espinaca en la receta con la acelga cocida y escurrida.
- Lasagna de pavo y espinacas Reemplace el pollo con pavo cocido en cubitos.
- Lasaña de pollo, espinacas y jamón. Reemplace la mitad del pollo con jamón cocido en cubitos.
- Agregue algunas zanahorias cocidas en dados, batatas o pimiento rojo para un sabor y color extra.
- Agregue algunos champiñones salteados en rodajas a la salsa de champiñones.
- Reemplace la crema condensada de sopa de champiñones con crema de pollo o crema de apio.
- Vuelva a colocar la sopa condensada y la mezcla de leche con aproximadamente 4 tazas de salsa Alfredo preparada.