Sucede todos los años. Usted hace un pavo gigante de 28 libras para una familia de ocho y ... ¡sorpresa! No todo se come. Ahora te quedan un montón de restos de pechuga de pavo y toda esa carne oscura que solo unas pocas personas tocarán. Pero qué hacer...
Todo el mundo ama un bocadillo de pavo del Día de Acción de Gracias, ¿pero qué? Solo hay mucha sopa de pavo que puedes meter en el congelador, pizza sobrante que puedes preparar y burritos de pavo que puedes disfrutar. A veces necesitas algo nuevo y fresco, que no tenga el sabor de la comida pesada que acabas de consumir.
Ahí es donde estas envolturas de lechuga de ensalada de pavo entran en juego. Frescas y crujientes hojas de lechuga con mantequilla, queso cheddar afilado y una mostaza de arándano casera ... ¡MM, MM! Justo lo que recetó el doctor.
La mejor parte es que puedes hacer esta ensalada de pavo justo después de Acción de Gracias y guardarla en el refrigerador por unos días. Si desea un poco de variedad, esta ensalada también es deliciosa en tostadas de trigo integral o en una ensalada tradicional. El mundo es tu ostra.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de carne de pavo asado sobrante
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/4 taza de crema agria
- 1/4 taza de queso cheddar afilado (rallado)
- 1 cebollín (picado)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta para probar)
- Alrededor de 10 hojas de mantequilla de lechuga (hojas de romana también funcionan)
- Mostaza de arándano:
- 1 1/2 tazas de arándanos congelados
- 2/3 taza de agua
- 2 cucharadas de mostaza molida de piedra (o mostaza dijon)
- 1 1/2 cucharadas de jarabe de arce
- Pizca de sal
Como hacerlo
- Triture o pique la carne de pavo asada en trozos pequeños.
- Bata la mayonesa, la crema agria, el ajo en polvo y la sal y la pimienta en un tazón.
- Agregue el pavo rallado, el queso cheddar afilado y las cebolletas. Revuelva para combinar completamente y cubrir el pollo. Cubra y coloque en el refrigerador mientras prepara la mostaza de arándano. (A menudo, cuando se deja reposar durante una o dos horas, los sabores se funden bien).
- En una olla pequeña, combine los arándanos congelados y el agua. Caliente a fuego medio durante unos 10-15 minutos o hasta que los arándanos se rompan y se suavicen.
- Agregue la mostaza y el jarabe de arce a los arándanos y revuelva para combinar. Cocine por otros 2-3 minutos.
- Retire la mezcla de arándano del fuego. Use una licuadora de inmersión para mezclar los ingredientes hasta que esté completamente suave, luego agregue sal al gusto. Enfriar la mostaza en el refrigerador.
- Coloque alrededor de 1/3 taza de la mezcla de pavo en cada hoja de lechuga de mantequilla y rocíe con la mostaza de arándano. ¡Servir inmediatamente!
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 913 |
Grasa total | 43 g |
Grasa saturada | 12 g |
Grasa no saturada | 13 g |
Colesterol | 385 mg |
Sodio | 952 mg |
Hidratos de carbono | 13 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 113 g |