Esta deliciosa y refrescante ensalada de carne camboyana en aderezo de lima picante es un gran favorito no solo en Camboya, sino también en Vietnam y Tailandia. En Camboya, por lo general se sirve en restaurantes o como parte de una celebración. Es un buen comienzo, y la combinación de la carne y las hierbas con el aderezo picante y picante es ideal para abrir el apetito para el plato principal.
Lo que necesitarás
- 1/2 solomillo de solomillo
- 1/4 taza de brotes de soja
- 1/4 taza
- hojas de albahaca (frescas)
- 1/4 taza de hojas de menta (frescas)
- 1 1/2 cucharadas
- aceite de cocina
- sal al gusto
- Para el aderezo:
- 4 cucharadas de salsa de pescado
- 1 calamansi lima (en jugo)
- 2 dientes
- ajo (cortado en cubitos)
- 3 chiles de ojo de pájaro (en cubitos)
- 1 cucharada de azúcar
Como hacerlo
Vendaje
Para preparar el aderezo, bata la salsa de pescado, el jugo de lima y el azúcar en un bol hasta que el azúcar se haya disuelto.
Agregue el ajo y los chiles.
- Frote la carne con sal. Calentar el aceite en una sartén o wok. Cuando el aceite empiece a humear, apague la llama y coloque la carne en el aceite caliente. Deje que se cocine durante 3-4 minutos antes de darle la vuelta. Deje que se cocine por otros 3-4 minutos.
- Escurra el bistec de cualquier exceso de aceite. Cortar en rodajas de ¼ de pulgada de espesor.
- En una ensaladera, mezcle la carne, los brotes de soja, las hojas de albahaca, las hojas de menta y el aderezo hasta que estén bien mezclados.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 613 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sodio | 3,374 mg |
| Hidratos de carbono | 63 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 46 g |