01 de 08
Hacer una empanada de enrejado de tocino: ensamblar los ingredientes
Imagine un sándwich de BLT o huevo frito que tenga una capa perfecta de tocino, una que esté presente en cada mordisco, que no cuelgue de los costados del pan ni se caiga del sándwich.
La solución: crear una hamburguesa de bacon tejida con celosía que sea del tamaño correcto para su sándwich. Sigue estos pasos para BLT nirvana.
Primero, ensamble sus herramientas e ingredientes. Necesitará:
- 12 onzas de tocino rebanado (alrededor de 10 piezas). El mejor tocino para esto es el tocino tradicional, en rodajas finas, en lugar del tocino carnicero o el tocino grueso.
- Sartén forrada con papel de aluminio
- Rejilla de refrigeración apta para el horno que se adapta a la bandeja
- Limpia las tijeras de cocina
- Un cortador de galletas redondo, ligeramente más grande que el panecillo o galleta inglesa que utilizará para su sándwich (opcional)
- Tabla de cortar o superficie de trabajo limpia
02 de 08
Hacer una empanada de enrejado de tocino: comenzar el enrejado
Precaliente el horno a 400 ° F y coloque el estante de enfriamiento en la bandeja de papel forrada con papel de aluminio.
Comience a hacer el enrejado colocando una rebanada de tocino horizontalmente en la superficie de trabajo. Coloque otra pieza verticalmente, para hacer una forma de L, con la pieza vertical solapando el borde de la pieza horizontal.
03 de 08
Hacer una empanada de enrejado de tocino: continuar tejiendo el enrejado
Doble hacia atrás la pieza horizontal de tocino para colocar la siguiente pieza vertical al lado de la primera pieza vertical, luego vuelva a colocar la pieza horizontal para que pase sobre la segunda pieza vertical.
04 de 08
Hacer una empanada de enrejado de tocino: terminar las piezas verticales
Continúe colocando tiras de tocino verticalmente en el enrejado, levantando la pieza horizontal según sea necesario para alternar las piezas de tocino que se superponen encima y debajo de la pieza horizontal, hasta que llegue al final de la pieza horizontal. Probablemente necesites un total de aproximadamente 5 piezas de tocino para que coincida con la longitud de la tira horizontal de tocino.
05 de 08
Hacer una empanada de enrejado de tocino: comience a colocar las piezas horizontales
Doble hacia atrás las piezas verticales de tocino que están debajo de la pieza horizontal inferior, y coloque una segunda pieza de tocino horizontalmente directamente sobre la primera. Luego reemplace las piezas verticales para que estén sobre la segunda pieza horizontal. La disposición del tocino debería comenzar a verse como un tejido de cesta, donde las tiras horizontales de tocino se tejen sobre y debajo de las tiras verticales.
A continuación, dobla las tiras verticales opuestas de las que estaban dobladas antes, para colocar la siguiente tira horizontalmente en su lugar Continúa llenando las piezas horizontales de esta manera, hasta que tengas una disposición cuadrada de tocino tejido en un patrón de celosía. Golpee firmemente la hamburguesa para ayudar a que las piezas se peguen.
06 de 08
Hacer una empanada de enrejado de tocino: Cortar las empanadas
Cuando el tocino se entrelaza en una celosía, comience a cortar las empanadas. Se encogerán a medida que se cocinen, por lo tanto, asegúrese de hacerlos un poco más grandes de lo que necesitará. Para hacer piezas redondas, use un cortador de galletas, la boca de un frasco o vaso u otro objeto redondo como plantilla. Puede presionar el elemento en el tocino para hacer una impresión de la forma. Luego use tijeras de cocina limpias para cortar la ronda. O corte piezas cuadradas o rectangulares, tratando de hacer sus cortes entre pedazos de tocino, en lugar de cortar una tira por la mitad. Guarde los restos para otro uso.
07 de 08
Hacer una empanada de enrejado de tocino: cocinar las empanadas
Coloque las hamburguesas cortadas en el estante preparado y en la bandeja para hornear. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee de 25 a 35 minutos.
08 de 08
Hacer una empanada del enrejado del tocino: la empanada acabada
Las hamburguesas se hacen cuando el tocino está dorado y crujiente. Las empanadas se encogerán y se doblarán un poco durante la cocción, pero no se doblarán tanto como si estuvieran fritas en una sartén . Retire las empanadas del estante con una espátula plana o un par de pinzas, y si lo desea, borre el exceso de grasa en una toalla de papel doblada.
Las hamburguesas de tocino cocidas son geniales en hamburguesas, BLT y otros sándwiches, en huevos Benedict, o en sándwiches de desayuno con muffins ingleses, junto con un huevo revuelto y una rebanada de queso.