Comidas icónicas de Australia y Nueva Zelanda

La Gran Bretaña moderna fue colonizada por Gran Bretaña en 1788. Con la moderna Nueva Zelanda se asentó varias décadas después. En aquel entonces, la comida era tan importada como los colonos que la prepararon. En los cortos años transcurridos desde entonces, ambos países han desarrollado una gama de artículos alimenticios que son quintaesencialmente australianos y / o neozelandeses. A veces se pelean por quién inventó qué y cuándo. Lo que sigue, es una muestra de estos iconos.

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  lamingtons
  Un pedazo cuadrado de bizcocho bañado en glaseado de chocolate y enrollado en coco desecado. Hay muchas variaciones de Lamingtons; uno pide que la torta se corte a la mitad y luego se rellena con mermelada de fresa y crema batida. A pesar de su pequeño tamaño, el pastel tiene una gran reputación, tanto es así que en 2006, el pequeño Lamington fue incluido en la lista de Heritage Icons del National Trust of Queensland. Desde entonces, cada año, el 21 de julio, los australianos celebran el "Día nacional de Lamington".

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  El Pavlova
  El Pavlova es el postre nacional de Nueva Zelanda. Este delicado pastel es parte de un gran debate entre australianos y neozelandeses, que reclaman su invención. El Pavlova es una cáscara de merengue con un centro de malvavisco coronado con crema batida y fruta. Fue nombrado acertadamente por la rusa prima ballerina, Anna Pavlova, quien visitó Nueva Zelanda en 1926 y Australia en 1929. Al chef australiano Bert Sachse se le atribuyó la invención del Pavolva en el Esplanade Hotel en Perth en 1935. Sin embargo, una receta similar a la de el Pavolva aparece en el Libro de cocina de la Unión Rangiora de 1933. Una versión aún anterior fue encontrada por la Dra. Helen Leach, Historiadora de Alimentos en la Universidad de Otago, en la revista rural de Nueva Zelanda impresa en 1929.

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  Masitas de Anzac
  Las galletas ANZAC son galletas crujientes que generalmente consisten en avena arrollada, jarabe dorado y coco desecado. Las galletas fueron nombradas después del Cuerpo de ejército de Australia y Nueva Zelanda. Las galletas resistentes fueron hechas por mujeres durante la Primera Guerra Mundial y enviadas a las ANZAC que sirven en el extranjero. El día de ANZAC se conmemora todos los años el 25 de abril. Es el día en que el Cuerpo de Ejército de Australia y Nueva Zelanda aterrizó en Gallipoli en Turquía durante la Primera Guerra Mundial. Miles de australianos y neozelandeses perdieron la vida en la campaña de Gallipoli. Su espíritu y valentía han sido honrados desde entonces y en muchos sentidos han marcado la madurez de ambas naciones.

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  Vegemite
  Vegemite es una extensión marrón oscuro, sabrosa. Fue inventado en 1922 por el Dr. Cyril Callister, un químico empleado por Fred Walker Company (más tarde comprado por Kraft). Su sabor se puede describir mejor como salado con una amargura sutil (aunque honestamente este es un producto que desafía la descripción). Se extiende ligeramente sobre tostadas o galletas saladas con un poco de mantequilla. También se puede untar en pan tostado con mantequilla de maní o rodajas de queso y, a veces se utiliza para sazonar las existencias de sopa. Los neozelandeses, mientras que muchos como Vegemite, tienden a preferir Marmite. Marmite tiene un gusto bastante similar a Vegemite, pero es un poco más dulce.

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  El pastel de carne
  El pastel de carne es muy común (y muy explicativo). Es un pastel pequeño (generalmente de unos 4 "(9 cm) de diámetro) relleno con carne molida, salsa y cubierto con" salsa de tomate "(que es muy similar al ketchup, pero no tan dulce). Se sirve en" tuckshops " (comedores escolares) o se comen principalmente como comida para llevar. Las empanadas de carne también se pueden servir en una cama de guisantes o puré de papas "blandas". Esto se denomina "pastel flotante". Las empanadas de carne son muy populares en eventos deportivos y en la construcción En términos generales, sería muy difícil encontrar un hombre australiano que no estuviera de acuerdo con el sentimiento de que los pasteles de carne son lo más australianos que se pueda obtener.

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  Pescado y papas fritas
  Fish & Chips down at the beach es un favorito perenne. El pescado (a menudo tiburón) suele estar cubierto con un batido ligero y dorado (a menudo hecho con cerveza) con una guarnición de virutas calientes o vieiras de patata cubiertas de sal y vinagre. En estos días, es bastante normal que el pescado y las patatas fritas se sirvan con salsa de chile dulce tailandesa en lugar de la salsa tártara más antigua.

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  Kumara
  El nutritivo kumara, también conocido como batata, se ha cultivado en Nueva Zelanda durante miles de años. Se cree que el kumara fue introducido en Nueva Zelanda por los primeros colonos maoríes a mediados de los años 1200. Hoy en día, el kumara se cultiva principalmente en la semi-tropical Isla Norte de Nueva Zelanda. Viene en variedades blancas, doradas y rojas, siendo el rojo el más dulce. Los métodos para cocinar kumara son infinitos, se pueden usar en sopas, ensaladas, pasteles dulces o salados o incluso se comen crudos.