Esta receta rápida y sencilla de alimentos integrales para brócoli salteado con tomate, ajo y hierbas fue inspirada por el jardín de mi madre. El plato es perfecto en verano y principios del otoño cuando los tomates están en su mejor momento. Es un delicioso vegetal secundario, y sirve bien con pasta de grano entero o sémola.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada
- aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados finos
- 1 cabeza de brócoli, cortada en florecillas
- 2 tomates, cortados en trozos de ½ pulgada
- 1 cucharada de albahaca picada
- 1 cucharada de perejil italiano picado
- Sal marina
Como hacerlo
- Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo y saltee durante 1 minuto.
- Agregue los floretes de brócoli. Cocine por 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agregue 2 cucharadas de agua, luego cubra la sartén y cocine al vapor el brócoli durante unos 2 minutos hasta que se vuelva verde brillante y el agua se haya evaporado.
- Agregue los tomates y cocine por 1 minuto adicional.
- Agregue las hierbas y la sal al gusto.
- Revuelva suavemente y sirva.
Consejos, variaciones y otra información
- Tenga cuidado de no cocinar demasiado el brócoli o se volverá suave y pastoso.
- Puede agregar una pizca de hojuelas de pimiento rojo si desea darle un poco de sabor a este plato.
- El caldo de pollo bajo en sodio se puede usar en lugar del agua si no se sigue una estricta dieta vegetariana o vegana.
- Cubra con una pizca de queso parmesano si su dieta de su elección lo permite.
- Se dice que el brócoli es uno de los alimentos más saludables del mundo. No hay nada parecido para el gusto, y también se dice que reduce el colesterol. También es ideal para una desintoxicación, ya que contiene un equilibrio único de glucorafanina, gluconasturti y glucobrassicina, tres fitonutrientes glucosinolatos que trabajan en conjunto para aislar, activar, neutralizar y eliminar contaminantes. La cocción excesiva de brócoli pierde estos beneficios y filtra muchas de sus otras vitaminas y nutrientes, incluidos los fuertes niveles de vitaminas A y K, ácido fólico y cromo.
- Tomates ... el otro vegetal que no es un vegetal. El gobierno de los EE. UU. Tiene la culpa de la confusión y clasificó los tomates como vegetales en el siglo XIX, por lo que su importación podría ser gravada. Esta fruta es una fuente importante de licopeno, que es esencial para la salud de la próstata masculina. Los tomates son ricos en vitamina C y son una buena fuente de biotina. Existen más de 10,000 variedades de tomates que crecen en todo el mundo y puedes sustituirlas por las que más te gusten en esta receta, pero las rojas simples funcionan bien. La mayoría de los tomates en los EE. UU. Se cultivan en Florida.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 138 |
Grasa total | 4 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 3 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 126 mg |
Hidratos de carbono | 23 g |
Fibra dietética | 5 g |
Proteína | 6 g |