¿Quién dice que los panqueques deben cocinarse en la estufa? Este panqueque al revés se prepara en una sartén pero se termina en el horno. Añádalo a su lista imprescindible de golosinas rápidas y fáciles para la empresa familiar o inesperada.
Las manzanas en rodajas finas se escalfa en jarabe de canela, y luego se cubre con una masa de panqueques ligera y aireada. Una vez horneado, el postre se invierte en un plato.
Se puede cortar y disfrutar inmediatamente o dejar que se enfríe para servirlo más tarde. Ofrézcalo claramente, o vístelo con una simple guarnición de crema batida, crema agria o helado de vainilla.
Lo que necesitarás
- Para el Topping de Apple:
- 2 a 3 manzanas medianas
- 2 cucharadas
- azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de canela
- Opcional: una pizca de nuez moscada
- Para el panqueque:
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1/8 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes (separados)
- 1/3 taza de leche
- Opcional: crema batida, crema agria o helado de vainilla para servir
Como hacerlo
- Precaliente su horno a 400 F (200 C).
- Pelar, cortar y cortar finamente las manzanas.
- En una sartén de 10 pulgadas, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el azúcar y la canela y revuelva para distribuir uniformemente.
- Agregue las manzanas en rodajas, cubra y cocine por unos 5 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y se haya formado un almíbar rico. Revuelva suavemente una o dos veces durante la cocción.
- Retire la sartén del fuego. Empuje las manzanas para distribuirlas uniformemente sobre el fondo de la sartén. Si lo desea, puede tomarse el tiempo para organizarlos en un patrón.
- En un tazón mediano, combine la harina con el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregue las yemas de huevo y la leche, batiendo hasta que quede suave.
- Con un mezclador eléctrico, bata las claras de huevo a picos suaves. Doble suavemente las claras de huevo en la mezcla de harina, luego extienda la masa de panqueque sobre las manzanas cocidas. Coloque la sartén en el horno precalentado y hornee de 10 a 15 minutos, o hasta que esté dorado e hinchado.
- Retire la sartén del horno y use una espátula de goma para aflojar la tortita de los lados de la sartén. Invierta un plato para servir sobre la sartén y luego sostenga cuidadosamente la bandeja y la placa y voltéelos para que la torta se suelte en el plato.
- Sirva caliente o a temperatura ambiente. Para obtener la mejor textura, el panqueque se come mejor el mismo día.
Consejos
- Asegúrese de que su sartén esté a prueba de horno antes de continuar. Si no está seguro, planifique hornear el postre en un molde para pasteles redondo o en una sartén con tarta.
- La receta se adapta fácilmente a las versiones sin gluten, sin lácteos y sin azúcar.
- Es fácil olvidar que la sartén tiene un mango caliente una vez que ha sido removida del horno. Deslice una manopla del horno sobre el mango tan pronto como termine la tortita para que no se queme accidentalmente cuando invierta la sartén o mueva la sartén. El mango tardará un tiempo en enfriarse.
- Para un panqueque esponjoso extra, o si usa una sartén de 12 pulgadas, haga 1 1/2 veces la receta.
- Para hacer un panqueque sin gluten, use harina sin gluten (una mezcla para hornear multiuso es lo mejor) y aumente el polvo de hornear a 1/2 cucharadita. Un huevo adicional también es útil.
- Para hacer que la tortita no contenga azúcar, use miel en lugar de azúcar cuando cocine las manzanas. Puede omitir completamente el azúcar de la masa de panqueque, o agregar una pizca de Stevia u otro edulcorante natural.
- Para que la tortita no contenga lácteos, use el aceite de coco en lugar de la mantequilla y la leche de coco o de almendras en lugar de la leche.
- Si no tiene una sartén a prueba de horno, un molde de pastel normal o un molde redondo de silicona funciona bien. Simplemente transfiera las manzanas cocidas a la sartén que usará en el horno.
Para otras golosinas de manzana, pruebe estas populares ofertas marroquíes, como la tarta de manzana francesa con crema pastelera y chaussons aux pommes .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 241 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 165 mg |
| Sodio | 329 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |