La víspera de Año Nuevo ejerce mucha presión sobre los anfitriones y las anfitrionas. Quieres que la noche sea divertida, pero estás yendo y viniendo de la cocina a la sala de estar, y te superan antes de que el reloj marque la medianoche. Las recetas de estas sabrosas picadas se pueden preparar con anticipación, y una vez que las haya cocinado, pueden servirse calientes o a temperatura ambiente y aún así disfrutarlas.
Caquis envueltos en prosciutto
Los caquis son una fruta de temporada, por lo que son el aperitivo perfecto para una fiesta de invierno.
Busque los caquis Fuju en forma de tomate y no los caquis Hachiya en forma de bellota. El prosciutto salado y los dulces caquis son una combinación culinaria perfecta.
Ingredientes (40 Aperitivos)
- 5 caquis Fuju
- 13 rebanadas de prosciutto en rodajas finas
- 40 ramitas pequeñas de romero fresco o 40 mondadientes
- Aceite de oliva para cepillar
Direcciones
- Rebana la parte superior de cada caqui. Corte cada caqui en cuartos a lo largo, luego corte cada cuarto a la mitad, por lo que tendrá 40 piezas de caqui.
- Corte cada rebanada de jamón en tercios. Envuelva cada porción de caqui con un trozo de jamón y asegúrelo con palillos de dientes. Alternativamente. use un palillo de dientes para perforar cada caqui envuelto en jamón y pegue una pequeña ramita de romero en el orificio.
- Precalentar el horno a 375 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los caquis envueltos en jamón espaciados uniformemente. Cepille cada pieza con aceite de oliva, luego hornee durante 20 minutos, hasta que el jamón se haya crujiente.
- Retire los caquis del horno, espere 1 o 2 minutos y sirva. Estos pueden ser servidos a temperatura ambiente también.
Tazas de lechuga de ensalada de cuña
Este sencillo aperitivo reúne todos los sabores de la ensalada Classic Wedge en un par de deliciosos bocados.
Ingredientes (alrededor de 30 aperitivos)
- 1/2 libra de tocino
- 2 cabezas de mantequilla de lechuga , hojas separadas
- 30 tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/3 libra de queso azul desmenuzable
Direcciones
- Coloque las tiras de tocino en una bandeja para hornear forrada de aluminio. Coloque el tocino en el horno y caliente el horno a 350 ° F. Ase el tocino de 20 a 25 minutos, hasta que estén crujientes. Escurra el tocino en toallas de papel y deseche la grasa de tocino.
- Corte o rasgue el tocino en trozos pequeños, y espolvoree el tocino en la mitad inferior de las tazas de lechuga. Coloque 2 mitades de tomate en el tocino, luego desmenuce el queso azul en la parte superior. Servir a temperatura ambiente
Mini Pizzas de Dos Picadas
Las pizzas de queso congelado son la base de este cóctel súper fácil y popular.
Ingredientes (48 Mini Pizzas)
- 4 pizzas de queso congelado
- Ingredientes de elección (salchicha en rodajas, salchichón en rodajas, tomates cherry en rodajas, albahaca picada, queso extra)
Direcciones
- Descongele ligeramente las pizzas para que aún estén congeladas pero flexibles. Con un cortador de galletas de 3 pulgadas, corte 12 rondas de pizza.
- Precaliente el horno a 425 ° F (o siga las instrucciones de horneado en el empaque). Organiza las mini pizzas en una bandeja para hornear.
- Pon 2 rebanadas del relleno en cada pizza. (Para una pizza mini-Margherita, espolvorea un poco de albahaca picada sobre las pizzas y luego un par de tomates cherry en rodajas encima).
- Hornea 15 minutos hasta que el queso esté burbujeante. Retire las pizzas del horno y deje que se enfríen durante 2 o 3 minutos antes de servir.
Carne asada con salsa de rábano picante en Melba Toast
Ciertamente puede asar un pedazo de carne usted mismo el día anterior, o puede comprar carne asada finamente cortada en rodajas en el deli.
Ingredientes (alrededor de 35 aperitivos)
- 2/3 taza de nata fresca o crema agria
- 2 cucharadas de rábano picante preparado
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 caja Melba brinda
- 1 libra de rosbif en rodajas finas
- Rábano u otros brotes o berros
Direcciones
- Combine la crema fresca o crema agria, rábano picante, mostaza y sal en un tazón, y mezcle con un tenedor.
- Coloque los tostados Melba en una bandeja para servir. Corte la carne en tiras de 2 pulgadas y cubra cada pieza encima de los tostales Melba.
- Con una cucharadita de 1/8, coloque un poco de salsa de rábano picante encima de cada trozo de carne asada.
Coloque un par de brotes o un trozo de berro en la parte superior de la salsa y sirva.
Rollos de salchicha
Este aperitivo se puede hacer el día o dos (o incluso la semana) antes. Congele los rollos de salchichas, luego corte y hornee. ¡Tan fácil!
Ingredientes (30 a 40 aperitivos)
- 1 paquete de hojaldre, descongelado
- 1 libra de carne italiana de salchicha (u otra salchicha )
- 1 huevo batido con 1 cucharada de agua
- Mostaza inglesa (Colman's) o miel mostaza
Direcciones
- Coloque 1 hoja de hojaldre descongelado en una tabla para cortar ligeramente enharinada u otra superficie de trabajo.
- Tome una porción de la carne de salchicha y gírela en sus manos en forma de cigarro que tiene aproximadamente 1 pulgada de diámetro y ligeramente menos que la longitud del extremo corto de la masa de hojaldre.
- Coloque el cigarro de salchicha en la parte superior de la masa de hojaldre y enrolle la masa alrededor de la salchicha, dejando un borde de 1/2 pulgada. Corta esta porción de la masa y cepilla el borde de 1/2 pulgada con el huevo.
- Presione los pasteles juntos, sellándolo. Coloque el rollo en una bandeja para hornear forrada de pergamino que pueda caber en su congelador. Repita con el resto de hojaldre y salchichas. Congelar toda la noche.
- Precalentar el horno a 425 ° F. Corte los rollos en 4 o 5 piezas iguales y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que la masa esté hinchada y dorada.
- Retire del horno y espere 2 minutos antes de servir con la mostaza como un baño.