La forma más rápida y sencilla de incentivar todo, desde el bistec a las verduras
La mantequilla saborizada, también llamada "mantequilla compuesta" no suena como algo que harías para los niños. Suena como un término sofisticado del chef para algo que pertenece a un restaurante de 5 estrellas.
¡Nada mas lejos de la verdad! La mantequilla saborizada es solo mantequilla que se ha mezclado con hierbas, especias u otros saborizantes. Puede hacerlo dulce o salado, y los niños lo aman.
Imagínese untando mantequilla de piña en pan de calabacín.
O poner una cucharada de mantequilla de ajo y hierba en el maíz en la mazorca. Lleva un plato de aburrido a fantástico en minutos.
Y la mejor parte es que solo toma alrededor de 5 minutos para hacer la mantequilla compuesta. Puede hacer lo suficiente para servir con lo que sea que esté comiendo, o hacer un lote más grande, enrollarlo en un tronco y refrigerarlo o congelarlo para futuras comidas.
Este es el método básico para todas las recetas a continuación:
- Tome 1 barra (1/2 taza) de mantequilla ablandada y colóquela en un tazón. Agregue los aromatizantes en las cantidades especificadas en las recetas a continuación. Revuelva con una espátula (fácil de hacer cuando la mantequilla es lo suficientemente suave). O si la mantequilla es demasiado firme, use un procesador de alimentos para batir la mantequilla primero, luego mezcle los saborizantes.
- Forme la mantequilla en forma de tronco y envuélvala bien en una envoltura de plástico. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
- Rebane pedazos de 1/4 de pulgada de grosor de la mantequilla saborizada y úselos en filetes, pollo, pescado, verduras a la parrilla, puré de papas, maíz en la mazorca, pan tostado, muffins o panes rápidos. Incluso puede tirarlo a la pasta o agregarlo a las salsas para darle más sabor.
Y aquí están mis 7 recetas favoritas de mantequilla con sabor:
- Mantequilla de ajo: 1/2 taza de mantequilla, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada. perejil fresco finamente picado, pizca de sal kosher o sal marina. Extiéndelo en pan italiano para obtener el mejor pan de ajo que jamás hayas probado.
- Mantequilla de hierba: 1/2 taza de mantequilla, 1 cucharada. albahaca fresca finamente picada, 1 cucharada. orégano finamente picado, 1 cucharada. perejil italiano finamente picado, picado, 1 cdta. limón rallado. Esta mantequilla funciona muy bien en bistec, pollo o debajo de la piel para su pavo de Acción de Gracias .
- Mantequilla mexicana: 1/2 taza de mantequilla, 1 cucharada. cilantro fresco finamente picado, 1 cdta. chile en polvo, 1 cdta. cáscara de limón. Revuelva esta mantequilla en arroz o use en filete de flanco o maíz en la mazorca .
- Mantequilla sazonada con ave - 1/2 taza de mantequilla, 1 cucharada. romero fresco finamente picado, 1 cucharada. tomillo fresco finamente picado, 1 cucharada. salvia fresca picada finamente, 1/2 cucharadita. sal kosher, 1/4 cdta. pimienta negra recién molida. Esta es otra gran receta para pavo asado o pollo.
- Mantequilla de tomate ahumado - 1/2 taza de mantequilla, 1 gota de humo líquido, 1 cucharada. tomates secados al sol finamente picados en aceite, escurridos. Esta receta es excelente en filete de flanco, pollo a la parrilla o espárragos a la parrilla.
- Mantequilla de fresa: - 1 taza de fresas congeladas, 3-4 cucharadas. azúcar en polvo, 1/2 taza de mantequilla, 1/2 cucharadita. extracto de vainilla. Esta receta debe hacerse en el procesador de alimentos. Pon las fresas primero, y pulsa para dividirlas en pedazos pequeños. Agregue los ingredientes restantes en el orden indicado y proceda de acuerdo con la receta maestra. Esta receta es perfecta para muffins, bagels, tostadas o panes rápidos, como mi pan de calabacín de chocolate con coco.
- Mantequilla de arándano: 1/2 taza de mantequilla, 1/4 taza de salsa de arándanos y bayas enteras, ralladura de 1 naranja. Sirva esta mantequilla de arándano en Acción de Gracias y Navidad con muffins, panes rápidos, vegetales (sabe muy bien en judías verdes tostadas o al vapor) o incluso solo en pavo.
- Mantequilla de canela: 1/2 taza de mantequilla, 1 cucharada. canela molida, 2 cucharadas. azúcar morena. Esta mantequilla especiada con gusto sabe muy bien en pan de calabacín, pan de plátano y magdalenas de todo tipo.
- Mantequilla de naranja: 1/2 taza de mantequilla, 1/4 taza de mermelada de naranja. El chocolate y la naranja son un maridaje tan estupendo. Use esta mantequilla para mis molletes de camino rocoso.
- Mantequilla de piña: 1/2 taza de mantequilla, 1 8 oz puede triturar la piña, bien drenada. Esta es la mantequilla con sabor perfecto para pan de calabaza o muffins de zanahoria.