Este plato de zanahoria es fácil de preparar y cocinar con la adición de cebollas, hierbas y un chorrito de jugo de naranja fresco. Las hierbas frescas agregan color y sabor a las zanahorias junto con el jugo de naranja. Una persona escribió que reemplazó con éxito el jugo de naranja con mermelada de naranja.
Las zanahorias son un buen acompañamiento para la cena del domingo o una comida especial de vacaciones.
Agregue las almendras rebanadas o en rodajas tostadas o queso parmesano rallado o rallado a las zanahorias justo antes de servir. Vea los consejos y variaciones de algunos otros sabores complementarios y adiciones.
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Lo que necesitarás
- 2 libras de zanahorias
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebollas picadas o chalotas
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco picado
- 1 cucharada de hojas de Romero fresco picado
- 1 naranja grande, cortado en 8 cuñas
Como hacerlo
- Lave, pele y recorte las zanahorias y luego córtelas por la mitad transversalmente. Reduce a la mitad las zanahorias si son bastante grandes.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Arregle las zanahorias en la sartén en una sola capa. Espolvorear con cebolla picada, sal kosher y pimienta recién molida.
- Reduce el calor a medio-bajo. Cubra y cocine por 15 minutos. Gire las zanahorias y continúe cocinando durante aproximadamente 15 minutos más, o hasta que el tenedor se sienta tierno. El líquido debería haberse cocinado y las zanahorias deberían mostrar algo de caramelización al final del tiempo de cocción.
- Espolvorea las zanahorias con las hierbas frescas. Aprieta dos de las rodajas de naranja sobre las zanahorias.
- Revuelva para cubrir completamente y sirva con las rodajas de naranja restantes.
Para 6.
Consejos y variaciones
- Hay muchas hierbas complementarias que pueden ser sustituidas o utilizadas junto con el tomillo y el romero. Algunas posibilidades incluyen cebollino, perejil, perifollo y menta.
- Adorne con piñones o almendras tostadas o rebanadas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 129 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 156 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 2 g |