Tortas de dulce de maíz con queso: Arepas de Choclo

Las arepas son deliciosas tortas de maíz que se cocinan en una plancha. Son muy populares en Colombia y Venezuela. Las arepas se preparan con una harina de maíz precocida especial llamada masarepa. Las arepas de choclo están hechas con maíz fresco además de la masarepa, que les da un sabor más dulce. Queso fresco de queso (similar al queso de granjero) agrega un contraste salado.

Estas arepas hacen un maravilloso desayuno servido con mantequilla o un poco de queso. Para un desayuno más abundante, sírvalos con un huevo frito y un lado de chorizo .

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Coloque la leche y los granos de maíz en una licuadora y pulse brevemente hasta que el maíz esté bien molido.
  2. Vierta la mezcla de maíz / leche en una cacerola y agregue la mantequilla. Caliente a fuego medio hasta que la leche hierva. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 2 minutos.
  3. Agregue la masarepa a un recipiente grande resistente al calor. Batir el queso desmenuzado. Vierta lentamente la mezcla de leche caliente en la masarepa, revolviendo con una cuchara de madera.
  1. Continúe revolviendo la mezcla hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla, luego amase suavemente con las manos hasta que tenga una masa homogénea y homogénea.
  2. Sazonar con sal al gusto y amasar.
  3. Forme las arepas: tome aproximadamente 1/4 taza de la masa y forme una bola. Aplaste entre sus palmas en forma de tortita, alisando los bordes agrietados con los dedos. Aplane la tortita hasta que tenga aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor y aproximadamente 4 pulgadas de diámetro. Repita con la masa restante.
  4. Derrita una cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Cocine las arepas en tandas hasta que estén doradas y crujientes en ambos lados, aproximadamente 4 minutos por lado.
  5. Cubra las arepas con una rebanada fina de queso de los agricultores cuando todavía está caliente, o coloque una rebanada de queso entre dos arepas. Sirve caliente.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 160
Grasa total 7 g
Grasa saturada 4 g
Grasa no saturada 2 g
Colesterol 18 mg
Sodio 107 mg
Hidratos de carbono 20 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 6 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).