Una receta de sopa de pollo china muy nutritiva hecha con hojas de espinaca fresca. Este estilo de sopa es especialmente popular en la cocina oriental china .
Lo que necesitarás
- 1 pechuga de pollo sin espinas, sin hueso, de 6 onzas
- 1 cucharada de vino de arroz chino o jerez seco
- 3/4 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo, o según sea necesario
- 1/2 libra de hojas frescas de espinaca
- 4 tazas de caldo de pollo, o 4 tazas de caldo de pollo comprado en la tienda mezclado con 1 taza de agua
- 1 rebanada de jengibre
- 1 cucharada de salsa de soja
- Sal y / o pimienta, al gusto
Como hacerlo
- Lave la pechuga de pollo, seque y corte en tiras finas de aproximadamente 2 pulgadas de largo y 1/8 de pulgada de grosor. En un tazón mediano, agregue el vino de arroz, 1/2 cucharadita de azúcar y unas gotas de aceite de sésamo a las piezas de pollo. Marinar el pollo por 20 minutos.
- Mientras el pollo está marinado, prepare las hojas de espinaca. Lave las hojas de espinaca y corte los tallos. Blanquee las hojas en una olla grande de agua hirviendo durante 1 - 2 minutos, o hasta que las hojas se vuelvan de color verde brillante. Primero sumerja brevemente las hojas blanqueadas en agua fría para detener el proceso de cocción, y luego escurra bien.
- Ponga a hervir el caldo de pollo o el caldo de pollo y el agua. Agregue la salsa de soja y el restante 1/4 de cucharadita de azúcar.
- Agregue las tiras de pollo. Vuelva a hervir y cocine hasta que el pollo se ponga blanco y esté bien cocido. Agregue el jengibre y las hojas de espinaca y vuelva a hervir. Agregue la salsa de soja. Pruebe y ajuste el aderezo si lo desea. Servir caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 164 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sodio | 1,107 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 17 g |