Sopa de pollo al curry

Esta deliciosa sopa de pollo tiene el maravilloso sabor de curry en polvo y otras especias, junto con tomates, manzanas, un poco de arroz y verduras en cubitos. Sirva esta sopa con galletas o panecillos crujientes, o hágalo para una cena de sopa y sándwich. La sopa es similar a una sopa Mulligatawny.

Consulte los consejos y variaciones y los comentarios de los lectores para obtener ideas sobre ingredientes y sabor adicionales.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Corta el pollo en cubos pequeños.
  2. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agregue el pollo, la cebolla, la zanahoria, el apio, el pimiento y la manzana. cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté tierna, de 6 a 8 minutos. Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto más.
  3. Revuelva la harina en la mezcla de pollo y vegetales y continúe cocinando, revolviendo, durante 2 minutos.
  4. Agregue el polvo de curry, la nuez moscada, la sal, la pimienta, el caldo de pollo, los tomates y el jugo de lima. Llevar a ebullición; reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento de 45 a 60 minutos.
  1. Agregue el arroz unos 20 minutos antes de hacerlo, si lo usa.
  2. Decore las porciones como desee.

Consejos y variaciones

Comentarios del lector

" Me encanta esta sopa, pero para mi gusto, agregué dos ingredientes clave: una lata de leche de coco y maíz fresco cortado directamente de la mazorca, corté el maíz dulce de la mazorca y luego rasqué la mazorca con el cuchillo para obtener el jugos (yo uso tres mazorcas de maíz). Estas dos adiciones agregan una cremosidad y dulzura que, para mi gusto, carecía de sabor. Buena receta, ¡y ahora es un alimento básico en mi casa! - S.S

"A mi marido le encantó y fue fácil de hacer. No puse apio ni pimiento verde. Usé nuez moscada, no macis. Utilicé arroz blanco, no arroz de grano largo. Me preocupaba que fuera demasiado fuerte, pero resultó perfecto ". - SC

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 337
Grasa total 16 g
Grasa saturada 7 g
Grasa no saturada 6 g
Colesterol 69 mg
Sodio 610 mg
Hidratos de carbono 27 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 22 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).