Esta deliciosa sopa de pollo tiene el maravilloso sabor de curry en polvo y otras especias, junto con tomates, manzanas, un poco de arroz y verduras en cubitos. Sirva esta sopa con galletas o panecillos crujientes, o hágalo para una cena de sopa y sándwich. La sopa es similar a una sopa Mulligatawny.
Consulte los consejos y variaciones y los comentarios de los lectores para obtener ideas sobre ingredientes y sabor adicionales.
Lo que necesitarás
- 1 a 1 1/4 libras de pechuga de pollo deshuesada o licitaciones
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana, picada, alrededor de 1 taza
- 1 zanahoria, en cubitos
- 1 apio de costilla, cortado en cubitos
- 1/2 taza de pimiento verde finamente picado
- 1 manzana Granny Smith grande, pelada, sin corazón y cortada en cubitos
- 1 diente de ajo, picado
- 1/4 taza más 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de curry en polvo, o al gusto
- 1/2 cucharadita de macis o nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 lata (14 1/2 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 2 cucharaditas de jugo de lima o jugo de limón
- 1 a 2 cucharadas de arroz de grano largo, opcional
Como hacerlo
- Corta el pollo en cubos pequeños.
- Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agregue el pollo, la cebolla, la zanahoria, el apio, el pimiento y la manzana. cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté tierna, de 6 a 8 minutos. Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto más.
- Revuelva la harina en la mezcla de pollo y vegetales y continúe cocinando, revolviendo, durante 2 minutos.
- Agregue el polvo de curry, la nuez moscada, la sal, la pimienta, el caldo de pollo, los tomates y el jugo de lima. Llevar a ebullición; reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento de 45 a 60 minutos.
- Agregue el arroz unos 20 minutos antes de hacerlo, si lo usa.
- Decore las porciones como desee.
Consejos y variaciones
- Agregue unas cucharadas de cilantro fresco picado a la sopa justo antes de servir, o decore las porciones con cilantro fresco picado.
- Decore las porciones con las rebanadas de cebolla verde en rodajas.
- Decore las porciones con almendras tostadas o rebanadas en rodajas.
- Agregue 3 tiras de tocino cocido o desmenuzado a la sopa.
Comentarios del lector
" Me encanta esta sopa, pero para mi gusto, agregué dos ingredientes clave: una lata de leche de coco y maíz fresco cortado directamente de la mazorca, corté el maíz dulce de la mazorca y luego rasqué la mazorca con el cuchillo para obtener el jugos (yo uso tres mazorcas de maíz). Estas dos adiciones agregan una cremosidad y dulzura que, para mi gusto, carecía de sabor. Buena receta, ¡y ahora es un alimento básico en mi casa! - S.S
"A mi marido le encantó y fue fácil de hacer. No puse apio ni pimiento verde. Usé nuez moscada, no macis. Utilicé arroz blanco, no arroz de grano largo. Me preocupaba que fuera demasiado fuerte, pero resultó perfecto ". - SC
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 337 |
Grasa total | 16 g |
Grasa saturada | 7 g |
Grasa no saturada | 6 g |
Colesterol | 69 mg |
Sodio | 610 mg |
Hidratos de carbono | 27 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 22 g |