El pavo sobrante se une con batatas, verduras mixtas, tocino y hongos opcionales en esta sopa de gran sabor. La mitad y mitad hacen una sopa más rica, pero puedes usar leche baja en grasa o crema ligera si lo prefieres.
Aparte de cortar y poner en cubos, hay muy pocos pasos de preparación en esta sopa. ¡Simplemente cocine a fuego lento hasta que esté listo!
Si no te importan las setas, de ninguna manera, déjalas afuera. Agregue un poco más de pavo o verduras si lo desea, o agregue un vegetal de reemplazo. Un pequeño pimiento agregaría un poco de color extra a la sopa. El jamón cortado en cubitos sería un delicioso sustituto del tocino.
Ver también
Receta de sopa de cebada de pavo
Lo que necesitarás
- 2 tazas de batatas (peladas y en cubos en dados de 1/2 pulgada)
- 1 taza de apio en rodajas (alrededor de 4 costillas)
- 1 taza de cebolla picada
- 2 tazas de caldo de pavo (o caldo de pollo, preferiblemente sin sodio o bajo en sodio)
- 1/2 cucharadita de mejorana seca
- 1/4 cucharadita de tomillo seco (puede usar 3/4 de cucharadita de condimento para aves de corral en lugar de la mejorana y el tomillo)
- 1 1/2 tazas de verduras mixtas congeladas (o guisantes y zanahorias, descongeladas en un colador bajo agua corriente fría)
- 4 tiras de tocino cocinado (
- frito u horneado, en cubitos *)
- 2 tazas de pavo cortado en cubitos
- 1 (6 oz) en rodajas setas, escurrido, opcional
- 2 tazas
- mitad y mitad, leche o crema ligera
- sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Como hacerlo
- En un horno holandés , una olla grande o una olla grande, combine las batatas en cubos con el apio, la cebolla y el caldo de pavo o caldo de pollo. Agregue la mejorana y el tomillo de hojas secas, o aproximadamente 3/4 de cucharadita de condimento para aves de corral.
- Haga hervir la olla a fuego medio. Baje la temperatura a bajo, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Agregue las verduras mixtas y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
- Agregue el tocino cocido cortado en cubitos, pavo en cubos y champiñones a la olla; continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos más. Agregue la leche, mitad y mitad, o crema ligera. Pruebe y agregue sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto.
- Continúe cocinando hasta que la sopa esté caliente y comience a hervir a fuego lento otra vez.
- Sirve la sopa con galletas o panecillos crujientes y una ensalada verde.
* Para cocinar el tocino en el horno, caliente el horno a 375 F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio. Coloque una rejilla en la sartén y coloque las tiras de tocino en la rejilla. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que estén crujientes. Escurrir en toallas de papel y luego dar un dado por la receta.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 820 |
| Grasa total | 33 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 332 mg |
| Sodio | 946 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 99 g |