Esta receta fácil de mantequilla de melocotón solo requiere tres ingredientes: duraznos frescos, agua y azúcar. Algunos dicen que las especias en la manteca de melocotón o la tarta de durazno quitan el sabor de la fruta fresca y tenemos que estar de acuerdo.
Las mantequillas de frutas se pueden preparar en una olla de cocción lenta, en el microondas, en la estufa o en el horno y no es necesario pelarlas porque la fruta se cuela después de la cocción inicial.
Cinco melocotones grandes hacen 1 litro de mantequilla de frutas, pero la receta se puede duplicar o triplicar fácilmente. Lea sobre la diferencia entre mantequillas , conservas, mermeladas, jaleas, mermeladas y conservas de frutas .
Lo que necesitarás
- 5 melocotones grandes (lavados y picados, sin necesidad de pelar)
- 1/2 taza de agua
- 1 taza de azúcar
Como hacerlo
- En una olla grande, coloque melocotones y agua. Llevar a ebullición. Regrese a fuego lento y cocine hasta que los melocotones estén suaves, aproximadamente 20 minutos.
- Pasa los melocotones a través de un molino de alimentos o un colador y descarta las pieles. Agregue azúcar a la pulpa y mezcle bien. Ahora reduzca la pulpa por uno de los siguientes métodos.
Métodos para convertir la pulpa de fruta en mantequilla de fruta
- Olla de cocción lenta : Coloque la pulpa endulzada en una olla de cocción lenta con la tapa parcialmente apagada para dejar escapar el vapor. Ponlo a bajo y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 6 a 12 horas o durante la noche, o hasta que esté lo suficientemente espeso para que la mantequilla no se salga de una cuchara cuando se da la vuelta.
- Microondas: Coloque la pulpa endulzada en un recipiente apto para microondas y cocine durante 20 minutos a la vez, revolviendo con frecuencia hasta que esté lo suficientemente espesa como para que la mantequilla no se salga de una cuchara cuando se da la vuelta.
- Stovetop: coloque la pulpa endulzada en una olla mediana y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, durante 1 a 2 horas o hasta que esté lo suficientemente espesa para que la mantequilla no se salga de la cuchara cuando se voltee boca abajo.
- Horno: Caliente el horno a 250 F. Coloque la pulpa endulzada en una cacerola o asador a prueba de calor. Hornee, revolviendo solo de vez en cuando, durante 1 a 3 horas o hasta que esté lo suficientemente espeso para que la mantequilla no se salga de la cuchara cuando se voltea boca abajo.
Procesamiento de mantequilla de frutas para almacenamiento
- Coloque la mantequilla de fruta caliente en frascos esterilizados calientes, dejando un espacio superior de 1/4 ". Cubra con tapas y anillos esterilizados en caliente. Procese en un baño de agua durante 10 minutos. Retire a la encimera y deje enfriar antes de guardar en un lugar fresco, seco y oscuro .
- Si no se procesa en un baño de agua, la mantequilla se puede mantener refrigerada por hasta tres semanas o congelada por hasta un año.
Nota: Antes de intentar un proyecto de enlatado hogareño, lea lo que la empresa de tarros de conservas Ball tiene que decir al respecto.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 29 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |