Lokma es una masa dulce frita turca que está cubierta en un jarabe simple. Servido como postre, lokma es un popular acompañamiento de café. Puede agregar salsa de chocolate, miel, canela, sésamo o nueces ralladas a estos pasteles de tamaño de mordisco.
No deben confundirse con Awamat , que son bolas crujientes de donuts que se fríen hasta obtener un dorado crujiente dorado y luego se cubren con jarabe simple. Awarnat son golosinas del Líbano.
Lokma a menudo se hornea en lotes y se sirve a los asistentes a las ocasiones especiales, como bodas, eventos de negocios, fiestas en la casa e incluso funerales.
El sabroso manjar es especialmente popular en el oeste de Turquía. Muchos turcos nativos llevan grandes ollas de Lokma a ocasiones especiales; algunos traen los ingredientes con ellos y hornean un lote en el local.
Trato de verano
Lokma es especialmente popular en el verano. De hecho, muchas personas llevarán este refrigerio fácil de transportar a la playa.
Historia detrás de Lokma
La palabra turca lokma significa 'bocado' o 'bocado', que describe estos pequeños mordiscos del cielo. Lokma se originó con los cocineros del sultán en los palacios del Imperio Otomano.
Durante muchos siglos, la receta de Lokma se mantuvo en secreto, pero después del siglo 20, se convirtió en un postre turco tradicional.
Siga esta receta de lokma infalible para crear estas deliciosas golosinas.
Lo que necesitarás
- 1 1/4 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de levadura seca activa
- 2 tazas de harina para todo uso más 2 cucharadas
- 1 cucharadita de sal
- aceite vegetal
- Para el jarabe
- 3 tazas de azúcar
- 1 1/3 tazas de agua
- 2 cucharadas de jugo de limón
Como hacerlo
- En una taza medidora, agregue la levadura y el azúcar al agua tibia. Revuelva hasta que se disuelva. Permita que se siente durante 5-10 minutos.
- En un tazón mediano, combine la harina y la sal. Agregue agua de levadura y revuelva con una cuchara de madera engrasada hasta que se forme una consistencia similar a la masa.
- Cubra y coloque en un área cálida y deje que se levante durante 1 1/2 horas, o hasta que se duplique.
- Precaliente el aceite vegetal a 375.
- Coloque la masa con la cuchara de sopa en aceite vegetal y deje cocer durante aproximadamente dos minutos en cada lado, hasta que cada lado tenga un color marrón dorado. Repita con la masa restante. Drene en toallas de papel.
Para el jarabe:
Aproximadamente 20 minutos antes de freír la masa, prepare el jarabe. Mezcle todos los ingredientes en una cacerola hasta que el azúcar se disuelva a fuego medio. Llevar a ebullición, luego dejar hervir a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que se convierta en una consistencia de jarabe. No revuelva con frecuencia porque el azúcar hará que el jarabe se vuelva turbio.
Rocíe el sirope sobre la masa frita y sirva inmediatamente.
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