¿A quién no le gustan los buenos huevos Benedict para el desayuno? Desafortunadamente, el pan que usualmente se ofrece es cualquier cosa menos gluten, ¡pero no en esta receta!
Me encanta que esta receta sea fácil y perfecta para un tratamiento de fin de semana perezoso. Mi parte favorita, sin embargo, puedes hacerlo completamente desde cero, muffins ingleses sin gluten y salsa holandesa incluida. Los muffins se pueden preparar con 4 días de anticipación, y la salsa rápida y fácil se prepara en una cacerola, no se requiere una doble caldera.
Si también está libre de lácteos, puede hacer la sustitución que se describe a continuación. Disfrute con un humeante caliente de té o café o con su lado de jugo de naranja.
Lo que necesitarás
- 4 panecillos ingleses de trigo sarraceno sin gluten y miel (receta
- aquí )
- 4 cucharadas de mantequilla (o aceite de oliva claro)
- 4 cucharadas de harina de trigo sarraceno liviano (o harina de arroz dulce)
- 1 taza de leche (o leche de coco enlatada)
- 2 yemas de huevo grandes
- 2 cucharadas de mantequilla derretida (o aceite de oliva claro)
- 3 cucharadas de jugo de limón (recién exprimido)
- Sal y pimienta para probar
- Dash of Frank's Hot Sauce (o salsa caliente de Frank) (o
- Tabasco )
- 8 huevos escalfados (tutorial paso a paso)
- aquí )
- 8 rebanadas de jamón deli sin gluten (en rodajas finas)
Como hacerlo
- Prepare los muffins ingleses y los huevos escalfados de acuerdo con las recetas y sugerencias anteriores.
Hacer la salsa holandesa:
- Ponga 4 cucharadas de mantequilla o un sustituto libre de lácteos en una cacerola mediana pesada y derrita a fuego lento.
- Batir en harina de alforfón ligera sin gluten o harina de arroz dulce y continuar batiendo hasta que la mezcla esté suave. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Retire la sartén del fuego. Agregue la leche o el sustituto sin lácteos y vuelva a calentar a fuego medio. Continúa batiendo hasta que la mezcla hierva. Retire la sartén del fuego y bata las yemas de huevo, una a la vez. Vuelva a poner la sartén a fuego lento.
- Batir en mantequilla derretida, jugo de limón y salsa picante. Retire la sartén del fuego. El holandés no debe ser "demasiado" grueso. Si es necesario, diluya con unas gotas de agua caliente.
Montar los huevos Benedicto:
- Rebane 2 panecillos ingleses por la mitad y tueste en una tostadora reservada solo para pan sin gluten.
- Mientras la tostada se dora, coloque el jamón en una sartén y caliente a fuego lento.
- Unte con mantequilla cada panecillo inglés, doble 2 rebanadas de jamón en cada rebanada, y cubra cada panecillo con 2 huevos escalfados.
- Coloque alrededor de 4 cucharadas de hollandaise caliente sobre cada una. Sirva con muffins ingleses con mantequilla adicionales si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1315 |
| Grasa total | 104 g |
| Grasa saturada | 42 g |
| Grasa no saturada | 44 g |
| Colesterol | 1,294 mg |
| Sodio | 825 mg |
| Hidratos de carbono | 50 gramos |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 52 g |