Receta de pollo al brócoli

Esta receta de pollo con brócoli es rápida y fácil de preparar y cocinar, pero contiene toda la nutrición que pueda necesitar. Este es un plato perfecto para una cena de medianoche y puedes servir este plato con arroz cocido o incluso fideos.

La pechuga de pollo en esta receta ha sido aterciopelada. El "terciopelo" de una pechuga de pollo puede bloquear todo el líquido en la carne y hacer que la pechuga de pollo tenga un mejor sabor y darle una textura mucho más suave y húmeda. Puedes ver el artículo " ¿Qué es el pollo aterciopelado ?" Para obtener algunas ideas de qué pollo de terciopelo en chino se está cocinando y cómo hacerlo.

La salsa de ostras es uno de los condimentos clave para este plato. La pechuga de pollo y el brócoli se combinan muy bien con la salsa de ostras. Esta receta de pollo con brócoli puede servir de 2 a 4 personas.

Editado por Liv Wan

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Corta el pollo en cubos de ¾ a 1 pulgada. En un tazón, mezcle la clara de huevo, el almidón de maíz y la sal. Agregue la mezcla de clara de huevo a los cubos de pollo, agite o use sus dedos para cubrir el pollo en la mezcla. Marinar el pollo aterciopelado en un recipiente sellado en el refrigerador durante 30 minutos.
  2. Mientras el pollo está marinado, prepare la salsa y las verduras: para la salsa, mezcle la salsa de ostras, la salsa de soja liviana, la salsa de soja oscura y el agua en un tazón pequeño y déjelos a un lado.
  1. En otro tazón pequeño, mezcle la maicena y el espesante de agua y reserve.
  2. Lave y drene el brócoli. Corta los tallos diagonalmente en rodajas finas. Cortar las florecillas en 3 o 4 piezas. Aplastar el ajo
  3. Calentar 2 tazas de aceite en un wok hasta que alcance los 275 grados Fahrenheit (pruebe el calor colocando un trozo de pollo en el wok, debe flotar). Agregue los cubos de pollo y deje cocer hasta que se vuelvan blancos (esto tomará aproximadamente 30 segundos), usando una cuchara de madera o palillos para separarlos suavemente.
  4. Retire rápidamente los cubos de pollo del wok tan pronto como se pongan blancos, y drene en un colador o en toallas de papel.
  5. Drene el aceite del wok o precaliente un segundo wok a fuego medio alto a alto. Agregue 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo picado y saltee durante 10 segundos.
  6. Agregue el brócoli, espolvoree la sal y el azúcar, y saltee brevemente, baje el fuego si es necesario para asegurarse de que no se queme.
  7. Agregue ½ taza de agua y cocine el brócoli, cubierto, durante 4-5 minutos, hasta que se ponga verde brillante y esté tierno, pero aún crujiente. Retire del wok y drene.
  8. Limpie el wok y caliente 2 cucharadas de aceite más. Agregue el brócoli y el pollo aterciopelado, revolviendo y revolviendo para cocinar el pollo. Agregue la salsa y la mezcla de almidón de maíz en el medio del wok y revuelva rápidamente para espesar. Mezcle todo junto y sirva caliente sobre arroz al vapor.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 1358
Grasa total 125 g
Grasa saturada 11 g
Grasa no saturada 85 g
Colesterol 83 mg
Sodio 1,090 mg
Hidratos de carbono 25 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 39 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).