Si te encanta el chocolate, te encantará estas magdalenas de chocolate doble. Hecho con cacao en polvo y chips de chocolate semidulce, satisfarán incluso a los adictos al chocolate más serios. La clave de estos muffins de chocolate es que, después de doblar las chispas de chocolate en la masa y llenar el molde para muffins , rociamos con trocitos de chocolate adicionales antes de hornear.
Los muffins son en realidad una forma de pan rápido, lo que significa que tienen una textura similar al pan, pero están hechos sin levadura. La levadura, por supuesto, es el "secreto" de la levadura en el pan tradicional. El polvo para hornear es el secreto para hacer que el pan se levante rápidamente. El polvo de hornear solo ha estado disponible comercialmente desde 1857, pero el pan y los pasteles rápidos lo han convertido en un alimento indispensable para despensas.
Lo que necesitarás
- Si sus familiares se comen sus muffins en casa por miembros de la familia, la apariencia puede ser una preocupación secundaria. Pero si está horneando para un evento especial (o venta de pasteles), los moldes para muffins pueden hacer que sus deliciosas golosinas sean tan bonitas como sabrosas. Los moldes para muffins son papeles corrugados en forma de copa o papel de aluminio que colocas en cada molde para muffins antes de agregar el batido.
- Esta receta requiere una combinación de mantequilla y aceite, lo que significa que obtienes lo mejor de dos mundos. Mientras que la mantequilla tiene un sabor maravilloso, puede producir un muffin seco. El aceite, por otro lado, tiene poco sabor pero ayuda a asegurar que tus magdalenas estén húmedas.
- 2 tazas
- harina para todo uso (260 gramos)
- 3/4 de taza de cacao en polvo
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 1¼ tazas de leche entera
- 2 huevos grandes, golpeados
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 taza de chips de chocolate semidulce, más 1/3 taza de chispas de chocolate adicionales para rociar
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 ° F.
- Combine la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un tazón grande.
- Combina la leche y la mantequilla derretida. A continuación, agregue el aceite, y finalmente bata los huevos batidos y agregue el extracto de vainilla.
- Engrase y hornee bien un molde para muffins (o mejor aún, puede usar papel para muffins).
- Agregue los ingredientes líquidos a los secos y mezcle no más de diez segundos . El rebozado debe estar visiblemente lleno de bultos. ¡Está bien! Es extremadamente importante no sobremezclar la mezcla, o los muffins resultantes pueden ser duros o deformes.
CONSEJO: Los ingredientes secos y húmedos, respectivamente, se pueden mezclar con anticipación, pero tan pronto como los ingredientes secos y húmedos se hayan combinado entre sí, el líquido activará el polvo de hornear y la masa se debe hornear de inmediato.
- Con una espátula de goma, doble suavemente 1 taza de chispas de chocolate en la masa. No trabajes demasiado la mezcla.
- Con cuidado, ponga la masa en el molde para muffins preparado (puede usar un cucharón pequeño o incluso una bola de helado).
- Finalmente, espolvorea el resto de las chispas de chocolate en la parte superior de los muffins y transfiérelas al horno de inmediato.
- Hornea de 18 a 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
- Retire la sartén del horno y deje que los panecillos se enfríen durante cinco minutos en la sartén. A continuación, retire los muffins de la sartén y déjelos enfriar otros cinco minutos en una rejilla de alambre.
Si tiene problemas para quitar los muffins de la sartén, coloque un cuchillo de mantequilla alrededor del borde de cada muffin. Luego cubra el molde para muffins con una toalla limpia y voltee la sartén. Tus muffins deberían salir a la toalla.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 219 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 56 mg |
| Sodio | 299 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |