Los Kugels son platos judíos asquenazíes (europeos), tradicionalmente servidos en sábado y festivos. A pesar de que se consideran una cazuela de fideos (o budín), pueden ser inusualmente dulces. Hay varias variaciones de Kugels y se pueden hacer con una variedad de ingredientes y texturas. Por lo general, sin embargo, Kugel está hecho principalmente con patatas o fideos de huevo como base. Notarás que esta receta usa fideos de huevo.
Tradicionalmente, a Kugel se le servía carne, lo que significaba que no se permitía comer lácteos consecutivamente debido a la ley de Kashrut. La ley de Kashrut se refiere a las reglas judías que determinan cómo se preparan los alimentos y qué alimentos se pueden comer.
Kugel ha sido traducido a "redondo", "circular" o "bola" en alemán. Estas traducciones se relacionan con la forma original de Kugel. Se horneó en una sartén redonda y se hinchó en una forma redonda. Ahora, por lo general, puede encontrar Kugel horneado en una fuente para hornear de 9 x 13 "o 9 x 11" pulgadas.
Este particular kugel de fideos dulces huele a canela y se rellena con la dulzura de las pasas. Pruébalo para el brunch o si te sientes un poco aventurero, pruébalo como un postre inusual.
No en dulce? Hay tantas variaciones diferentes de Kugel, lo cual es increíble porque eso significa que hay variaciones sabrosas. Me gusta este kosher patata Kugel .
Lo que necesitarás
- 1 fideo de huevo ancho de 12 onzas
- 1/4 taza (4 cucharadas) de mantequilla sin sal o margarina no hidrogenada
- 2/3 taza de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas
- canela molida
- 4 huevos, golpeados
- 1/4 taza de leche o leche de soja
- 3/4 taza de pasas
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 350 ° F. Unte con mantequilla un plato para hornear de 9 x 11 pulgadas o una cazuela de tamaño comparable.
- Pon a hervir rápidamente una olla grande de agua. Cocine los fideos solo hasta que estén al dente, de 7 a 8 minutos. Escúrrelo y ponlo en un envase grande.
- A continuación, agregue la mantequilla, el azúcar, la miel y la canela y revuelva hasta que la mantequilla se derrita y los fideos se recubren con la mezcla de canela y azúcar.
- Luego agrega los huevos y la leche, y revuelve hasta que estén bien mezclados. Doble las pasas.
- Vierta la mezcla de fideos en la fuente de horno preparada. Hornee durante 40 a 45 minutos, hasta que el kugel esté firme y la parte superior esté dorada.
- Cortar en cuadrados y servir caliente o frío. ¡Disfrutar!
Almacenamiento: Kugel puede almacenarse cubierto en el refrigerador durante 2 a 3 días. Para recalentar, simplemente agregue un poco de agua para rehidratar y cocine en el microondas durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté caliente.
Kugel también puede prepararse y almacenarse en el congelador. Para el almacenamiento en el congelador, asegúrese de envolver de manera segura en papel de aluminio. Puede mantenerse congelado durante aproximadamente 2-3 meses.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 306 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 484 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |