Esta receta sencilla de filete de ternera no solo es rápida, sino que también puede ser una comida fácil de preparar.
Los filetes de cubos son porciones de la parte superior o inferior que se han ablandado pasando por una máquina especial. No cocine en exceso bistec de cubo!
Lo que necesitarás
- 4 filetes de carne de vacuno de 4 (6 onzas)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 grandes
- cebollas (en rodajas)
- Opcional: champiñones de 1 libra (en rodajas)
- Sal Dash
Como hacerlo
- Sazone los filetes de cubos generosamente con sal y pimienta. Derrita la mantequilla en una sartén grande y agregue las cebollas. Cuando estén translúcidos, agregue los champiñones, si los está usando, y saltee durante 10 minutos o hasta que las cebollas se hayan caramelizado y los champiñones estén casi cocidos, y el agua casi se haya evaporado.
- Empuje las verduras hacia un lado y agregue los filetes de cubos (en tandas, si es necesario) y más mantequilla, si es necesario. Freír los filetes rápidamente - de 2 a 3 minutos por lado - hasta que estén listos.
- Porción filetes de cubos con cebolla caramelizada y champiñones en platos calientes y rocíe los jugos acumulados sobre la carne. Sirva con pan de centeno y papas hervidas o puré de papas.
La técnica de Cubing
Al contrario de lo que podrías pensar, el cubing es una técnica, no un corte de bistec. Cubing es el proceso de ejecutar cualquier corte de carne dura, ya sea carne de res, cerdo, carne de venado u otra proteína, a través de una máquina que corta los tendones duros en un patrón de rayado y le da a la carne un aspecto en cubos y, por lo tanto, su nombre.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 462 |
| Grasa total | 24 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 168 mg |
| Sodio | 392 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 53 g |