En griego: κρέπες σοκολάτας, pronunciado KREH-pes sok-oh-LAH-tahs
Las crepes se han vuelto tan populares en Grecia que los puestos de crepe son casi tan numerosos como los puestos de souvlaki . No voy a negar que sé por qué. He tenido el placer de comer crepes de varias maneras: ¡con mantequilla, con azúcar, con Nutella, con frutas mezcladas y más! Recientemente, durante un viaje a Francia, pude probar tantas variedades durante una visita. ¡Al igual que Grecia, hay puestos de crepe en todas partes! No se deje intimidar por llevar este arte tipo panqueque a casa con usted. La clave es una capa muy delgada en la sartén. Ayuda si tiene una herramienta llamada esparcidor de crepé que puede encontrar fácilmente en línea. Llévate este arte de panqueques a casa contigo. La clave es una capa muy delgada en la sartén. Ayuda si tiene una herramienta llamada esparcidor de crepé que puede encontrar fácilmente en línea.
Al usar esta herramienta, es importante que la tenga en agua antes de usarla, ya que esto ayudará cuando use la herramienta para empujar la masa en un círculo. Después de colocar la masa en una sartén grande antiadherente, tome su esparcidor de crepé, comenzando en el centro y girando en el sentido de las agujas del reloj para extender la mezcla en una capa delgada. Continúe girando el esparcidor sin ser pesado dado que no desea crear ningún agujero o rasgadura en su crepé. Sin esta herramienta, otra opción es mover la sartén mientras la mezcla se extiende. ¡No es tan efectivo, pero aún funciona!
Las crepes griegas se preparan de muchas maneras; esta receta particular de crepes de chocolate fue inspirada por mi nieta. Hace 3 grandes crepes que, en el estilo griego, son un poco más pesados que sus homólogos franceses.
Lo que necesitarás
- 3 cucharadas de mantequilla o margarina para freír
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de azúcar
- 1 1/4 cucharada de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 6 cucharadas de crema para untar de chocolate (como Nutella)
Como hacerlo
- Combine los huevos, la leche, el azúcar, la harina y la mantequilla o margarina ablandadas en una licuadora, y dé 3 ráfagas cortas de potencia para combinar. (Alternativamente, bata hasta mezclar y la mantequilla se distribuye por completo).
- Vierta en un recipiente y deje reposar por 5 minutos.
- Usando una bandeja para tortillas antiadherente de 10 pulgadas, derrita 1 cucharada de mantequilla o margarina a fuego medio-bajo y agregue 1 cucharada de la mezcla. Agite suavemente para extender sobre la superficie completa de la sartén.
- Cocine hasta que esté en la parte superior y gírelo con cuidado usando dos espátulas (lo mejor es voltear). El crepé debe estar ligeramente dorado. Cocine hasta que se dore un poco en el otro lado y colóquelo en un plato.
- Ponga 2 cucharadas de crema de chocolate extendidas en un extremo de la crepe y enrolle.
- Repita para hacer 3 crepes de chocolate grandes.
- Servir caliente.
Nota: Para aumentar la receta, aumente todos los ingredientes excepto los huevos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 647 |
| Grasa total | 42 g |
| Grasa saturada | 22 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 196 mg |
| Sodio | 658 mg |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 16 g |