Esta receta de adobo para frotar en seco es una sabrosa mezcla de especias para todo uso que se usa para sazonar y marinar la carne, las aves de corral y el pescado.
Adobo se puede preparar como una mezcla de especias secas o una pasta húmeda para frotar. Este adobo seco está hecho con sal, ajo granulado, orégano, pimienta negra, cúrcuma y cebolla en polvo y se combina en menos de 5 minutos. Puede personalizar la receta ajustando los ingredientes según las especias que prefiera.
Adobo es esencial en cocinas españolas del Caribe y América Latina con recetas que varían ligeramente de un país a otro. Es tan fundamental en las cocinas latinas que el adobado significa "marinado y cocinado en salsa de adobo".
Antes de la refrigeración, las mezclas de adobo estaban hechas de sal, aceitunas, vinagre o vino y especias y se utilizaban para conservar la carne. Hoy en día, ya no se usa para conservar carne sino como condimento para la mayoría de los métodos de cocción y como base para frijoles, guisos, salsas, caldos y verduras.
Lo que necesitarás
- 6 cucharadas de sal
- 6 cucharadas de ajo (granulado)
- 4 cucharadas
- orégano
- 2 cucharadas de pimienta (negra)
- 2 cucharadas
- cúrcuma
- 2 cucharadas de cebolla en polvo
Como hacerlo
- En un tazón mediano, mezcle la sal, el ajo granulado, el orégano, la pimienta negra, la cúrcuma y la cebolla en polvo hasta que estén bien mezclados.
- Transfiera a un recipiente hermético por hasta 6 meses.
- Úselo como lo indica su receta.
Use Dry Adobo Rub en estas recetas
- Receta de Estofado de Pollo Estofado : Conocido como pollo guisado, este plato, que se hace con un frotamiento de adobo seco, es popular en las islas de habla hispana de Puerto Rico, Cuba y la República Dominicana.
- Receta de pavo asado puertorriqueño : Este pavochon es otro candidato para frotar adobo seco. Se frota debajo de la piel, dentro de la cavidad y en la parte superior de la piel.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 4 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 698 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |