¿Sabías que julio es el mes nacional de Hot Dog? OK, tampoco lo hice hasta que vi una publicación sobre el tema en alguna parte. Supuestamente también hay un día específico de perros calientes este mes, pero no recuerdo qué día es. En lo que a mí respecta, el verano es la temporada nacional de perros calientes y creo que deberíamos celebrar a menudo.
Crecí en Nueva York, famoso por sus "perros de agua sucia" de los carros callejeros. Cargados de mostaza (los neoyorquinos llevan a sus perros con mostaza) y todos los ingredientes, son deliciosos y no pasamos demasiado tiempo preocupándonos por lo que había en ellos. Del mismo modo, raramente asistí a una fiesta de cóctel de ningún tipo que no incluyera una bandeja de cerdos en una manta. Pequeños perritos calientes envueltos en hojaldre, a veces con queso, y horneados hasta que estén crujientes y dorados. Podría comerlos con la bandeja llena, a pesar de que trato de contenerme.
Ahora, me encanta el hojaldre tanto como cualquiera, pero cada vez que veo una receta que tradicionalmente lo usa, me pregunto qué pasaría si sustituye la masa de fillo. Menos poofy (es un término técnico culinario) y mucho más escamoso, pero trae un sabor y textura únicos. Claramente, algunos perros deben estar envueltos lo antes posible.
El cerdo no se come típicamente en la cocina de Medio Oriente debido a restricciones dietéticas, pero mi supermercado está lleno de opciones de carne de res y de hot dog. También hay una gran variedad de interesantes salchichas de pollo para elegir que funcionan igual de bien. Le di un poquito de za'atar para sazonar el fillo pero el perro estaba bastante salado. Fue crujiente y delicioso!
Lo que necesitarás
- 2 hojas de masa congelada de fillo, descongelada
- 2 perritos calientes (utilicé toda la carne de res) u otra salchicha similar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pizca de za'atar
Como hacerlo
Precalentar el horno a 400 grados.
Desenrolle suavemente las hojas de masa de fillo descongeladas. Usando un pincel de repostería, cubra una hoja con un poco del aceite de oliva, espolvoree una pequeña pizca de za'atar, cubra con la segunda hoja de masa y cubra también esa. Espolvorea otra pequeña pizca de za'atar en la hoja superior de la masa.
Con un cuchillo afilado, corte las dos hojas de masa por la mitad y coloque una mitad encima de la otra.
A continuación, corta los por la mitad verticalmente.
Coloque un perrito caliente en la parte inferior de cada mitad de masa fillo y enrolle. Coloque, boca abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee en el horno durante aproximadamente 20 minutos o hasta que la masa de fillo tenga un color dorado claro. Sirva caliente con su elección de cobertura como hummus o mostaza.