Pechuga de pavo asada y tostada

Una salmuera básica hace que esta pechuga de pavo sea más sabrosa y agrega humedad. El pavo se refrigera en la salmuera durante la noche o hasta 24 horas. La salmuera es una simple combinación de ingredientes que probablemente tengas a mano. Todo lo que necesita es un contenedor grande y espacio en el refrigerador.

Si no tiene espacio en el refrigerador, puede usar una hielera grande, pero es importante mantener el ave a una temperatura no superior a 40 F. Coloque el pavo en una bolsa de almacenamiento grande y resistente o en un recipiente y ciérrelo. con hielo. El hielo también deberá reponerse para mantener el pavo a una temperatura segura de 40 F.

Una pechuga de pavo es de un buen tamaño para una comida familiar básica o una cena festiva relativamente pequeña.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Enjuague la pechuga de pavo con agua fría.
  2. Coloque la pechuga de pavo en una bolsa de cocina grande; coloque la bolsa con el pavo en una bandeja grande para hornear u otro recipiente grande (en caso de que la bolsa gotee).
  3. Agregue los ingredientes de la salmuera a la bolsa y luego cierre la bolsa y gírela hasta que la salmuera cubra el pavo. Use un lazo de giro para asegurar la bolsa. Alternativamente, puede usar un contenedor grande, no reactivo cubierto. Solo asegúrate de que el pavo esté completamente cubierto con salmuera (es posible que tengas que aumentar la cantidad de salmuera de un recipiente). Coloque la pechuga de pavo en el refrigerador por hasta 24 horas.
  1. Caliente el horno a 400 F (200 C / Gas 6).
  2. Retire el pavo de la salmuera y enjuague bien con agua fría; seque con toallas de papel. Coloque la pechuga de pavo en una rejilla, con el pecho hacia arriba, en una fuente grande para asar. Deseche la salmuera. Frote el pavo con aceite vegetal, mantequilla o aceite de oliva extra virgen y espolvoree con sal y pimienta o una mezcla de sal condimentada.
  3. Si lo desea, llene la cavidad de la pechuga de pavo con trozos de cebolla, fruta y hierbas frescas.
  4. Coloque un termómetro de carne en la parte más gruesa del pecho, sin tocar el hueso.
  5. Asar a 400 F (200 C / Gas 6) durante 20 minutos. Reduzca el calor a 325 F (165 C / Gas 3) y continúe rostizando hasta que la pechuga de pavo registre al menos 165 F (74 C), alrededor de 2 a 3 horas.

Consejo: En lugar de una rejilla, coloque la pechuga de pavo sobre una cama de cebollas en rodajas y zanahorias y ramas de apio.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 451
Grasa total 14 g
Grasa saturada 3 g
Grasa no saturada 4 g
Colesterol 202 mg
Sodio 19,093 mg
Hidratos de carbono 24 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 56 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).