Esta cena de pollo y vegetales asados de una bandeja es una deliciosa comida con una ensalada arrojada o rúcula sencilla vestida, espinaca o col rizada.
Los muslos de pollo con hueso están planchados a la perfección dorada y luego se frotan ligeramente con una salsa de miel y mostaza justo antes de entrar en el horno. Las coles de Bruselas, el tocino y la combinación de peras son un plato de acompañamiento fabuloso, y todo se cocina en una sartén grande o en una sartén grande.
Receta relacionada: Horno crujiente de muslos de pollo frito
Lo que necesitarás
- 2 docenas de coles de Bruselas
- 2 peras Bosc
- 3 tiras de tocino, cortadas en cubitos
- 1 cebolla pequeña, pelada, partida a la mitad, rebanada
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- 6 muslos de pollo (con hueso y piel)
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
Como hacerlo
- Caliente el horno a 400 F.
- Lave las coles de Bruselas y corte los extremos del tallo. Retire las hojas exteriores sueltas o dañadas. Córtelos en cuartos (o mitades si son muy pequeños).
- Levanta las peras y corta los lados alrededor del núcleo. Dado.
- En una sartén grande o en una sartén a fuego medio, cocine el tocino en cubos hasta que comience a crujir. Agregue las coles de Bruselas y la cebolla en rodajas a la sartén junto con 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorear ligeramente con sal y pimienta. Cocine durante aproximadamente 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue las peras cortadas en cubitos y continúe cocinando durante 1 minuto más. Retire las verduras a un plato y reserve.
- Sazone ambos lados de los muslos de pollo con sal y pimienta. Agregue 3 cucharadas de aceite de oliva a la sartén, o lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén, y colóquelo a fuego medio-alto. Agregue el pollo a la sartén caliente, con la piel hacia abajo. Tape los muslos de pollo durante 5 a 6 minutos o hasta que la piel esté dorada. Voltee el pollo y continúe cocinando durante 2 minutos.
- Retire la sartén del fuego y agregue las verduras a la sartén, colocándolas alrededor de las piezas de pollo. Si su sartén o sartén no es apta para el horno o si no es lo suficientemente grande, transfiera el pollo y las verduras a una sartén con borde con aceite.
- En un tazón pequeño, combine la miel, la mostaza de Dijon y el resto de 1 cucharada de aceite de oliva. Cepille el pollo ligeramente con la mezcla de mostaza y miel.
- Asar durante 15 a 18 minutos, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 a 175 F, * revolviendo y volteando las verduras aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción.
* La temperatura mínima segura para el pollo es de 165 F. Use un termómetro confiable de lectura instantánea para verificar que el pollo esté cocido. Para verificar, inserte el termómetro en los muslos más gruesos, sin tocar el hueso.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2340 |
| Grasa total | 127 g |
| Grasa saturada | 33 g |
| Grasa no saturada | 55 g |
| Colesterol | 632 mg |
| Sodio | 1,061 mg |
| Hidratos de carbono | 84 g |
| Fibra dietética | 26 g |
| Proteína | 220 g |