Yo llamo a esta receta Minute Steak Medley. Es una comida semanal divertida, fácil, rápida y barata que toma, como máximo, 15 minutos para prepararse. La idea se me ocurrió después de comer una llamada "fondue de ternera". Si no conoces la fondue de ternera, fríes los cubos pequeños o las tiras de carne en aceite caliente y luego sumérgelos en varias salsas.
Para esta receta, compro un par de filetes diminutos (también conocidos como bistecs en cubitos), los condimento simplemente con sal y pimienta, y los dore rápidamente, y luego me siento con una variedad de salsas. Cortas un trozo de bistec, aplicas un poco de salsa y te lo comes. Luego otro bocado y otra salsa. Cuantas más salsas tenga, mejor.
Aquí hay un poco sobre filetes de minutos o bistecs de cubos. Vienen de casi cualquier lugar en el animal, siempre y cuando sean cortes finos y deshuesados de carne de res que puedan cocinarse rápidamente. La mayoría de los carniceros estarán de acuerdo en que son solomillos o bistecs redondos que se benefician del cubicado (que se golpean o corren a través de una máquina con hendiduras cuadradas que le dan su nombre) o ablandamiento. Aquí hay más recetas de Cooking for Two que puede disfrutar:
- Receta griega de Scaloppini de ternera
- Receta de pollo Piccata
- Receta de chuletas de cerdo del sur
Editado por Joy Nordenstrom, experto en comidas románticas
Intenta hacer un surtido de salsas en casa con estas recomendaciones de Joy:
Fecha de la noche nunca ha sido tan fácil y delicioso. Solo asegúrate de no cocinar demasiado la carne, elige al menos tres salsas para mojar y agrega una ensalada simple para hacer de esta una fiesta sabrosa y nutritiva. Combine con un vino tinto lúdico y juguetón como un Beaujolais o un delantero de frutas Pinot Noir. Sin embargo, si prefiere un poco más de cuerpo, sirva un vaso o una botella de Merlot de California o Malbec de Argentina. 1.
Lo que necesitarás
- 2 bistecs de 8 onzas (filetes de cubo)
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta para probar
- 1 taza de salsa de su elección (consulte las sugerencias a continuación)
Como hacerlo
- Sazonar los filetes con sal y pimienta. Ase a la parrilla un lado en una sartén pesada a fuego medio-alto hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos. Voltee la carne y cocine el lado opuesto justo hasta que se dore. No cocine demasiado o corre el riesgo de endurecer la carne.
- Retire los filetes a las placas, agregue 2 cucharadas de mantequilla a la sartén y raspe las partes doradas sobre el fuego. Rocíe jugos en filetes.
Sirve con tus salsas favoritas, estas son algunas de mis salsas:
A.1. Salsa de bistec
Salsa de tigre
Salsa de dragón
Salsa de Dale
Heinz 57 salsa
Jack Daniels Steak Sauce
Editado por Barbara Rolek