Esta receta de ternera está hecha con ternera en rodajas finas (scallopini) y tomates, junto con alcaparras, champiñones y condimentos. Es un plato fabuloso para servir con pasta caliente cocida. Agregue una ensalada y un poco de pan de ajo y tendrá una comida maravillosa.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
- 4 chuletas de ternera (alrededor de 1 libra)
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña (en rodajas finas)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 lata / 15 onzas de tomates (cortadas)
- 1 lata / 4 onzas de champiñones (en rodajas, con líquido)
- 1 cucharadita de perejil
- 1 cucharada de alcaparras (escurridas)
- 1/4 cucharadita de orégano (hoja seca, triturada)
- 4 porciones de pasta cocida caliente (untada con mantequilla)
Como hacerlo
Combine harina, sal y pimienta en un recipiente; draga de ternera con mezcla de harina.
Pon el aceite vegetal en una sartén grande y colócalo a fuego medio. Dore la ternera en el aceite de alta temperatura, doblando ambos lados.
Eliminar la carne; agregue la cebolla a la sartén y cocínela hasta que esté tierna.
Agregue el ajo, la ternera cocida, los tomates, los champiñones con líquido, el perejil, las alcaparras y el orégano.
Cubra y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos, o hasta que la ternera esté tierna.
Acomode scaloppini de ternera sobre pasta untada con mantequilla caliente y cubra con salsa.
Más recetas de chuletas de ternera
Chuletas de ternera con receta de limón, ajo y alcaparras
30-Minute Veal Marsala con champiñones
Ternera con pimientos y champiñones
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1020 |
| Grasa total | 32 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 17 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodio | 521 mg |
| Hidratos de carbono | 125 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 56 g |