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Razones principales para comer alimentos locales
Mark Edward Atkinson / Getty Images Comer alimentos locales es mejor para usted, para el medio ambiente y (lo más importante) para sus papilas gustativas. Estas son las ocho razones principales más importantes que podrían considerar comer más alimentos locales.
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Los alimentos locales son más frescos (y saben mejor)
Jena Cumbo / Getty Images La comida local es más fresca y sabe mejor que la comida que ha sido transportada en camiones o que llega desde miles de millas de distancia. ¿Crees que no puedes probar la diferencia entre la lechuga recolectada ayer y la lechuga recolectada la semana pasada, lavada de fábrica y sellada en plástico? Haz una prueba de sabor en casa. Apuesto a que puedes.
Además de probar mejor, la comida más fresca también dura más tiempo.
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Los alimentos locales son estacionales (y saben mejor)
victoriascottage / Twenty20 Debe decirse: la privación conduce a una mayor apreciación. ¿Cuándo se siente mejor una habitación acogedora? Cuando vienes de estar afuera en el frio helado. En la temporada, los tomates cultivados localmente estallan con un sabor que es fácil de olvidar si solo comes aquellos que están artificialmente maduros con gas. Las fresas frescas del campo hacen que los especímenes largos del invierno parezcan apenas vale la pena el esfuerzo de masticarlos. El maíz fresco en temporada sabe mejor cuando no has comido nada en 9 o 10 meses, el tiempo suficiente para que su sabor sea un recuerdo ligeramente borroso que se despierta repentinamente con ese primer bocado.
Comer localmente significa comer estacionalmente , con todas las privaciones y el placer resultante que lo acompaña.
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Los alimentos locales generalmente tienen menos impacto ambiental
dsophia91 / Twenty20 Esos miles de millas se envían algunos alimentos? Eso lleva a una gran huella de carbono para un pequeño grupo de hierbas. Busque agricultores que sigan prácticas de cultivo orgánicas y sostenibles y uso de energía para minimizar el impacto ambiental de sus alimentos.
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Local Foods Preserve Green Space & Farmland
Imágenes de Morsa / Getty Images La cuestión ambiental de dónde viene tu comida es más grande que su huella de carbono. Al comprar alimentos cultivados y criados más cerca de donde usted vive, ayuda a mantener las tierras de cultivo y espacios verdes en su área.
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Alimentos locales promueven la seguridad alimentaria
Imágenes de héroe / Getty Images Cuantos menos pasos haya entre la fuente de su comida y su mesa, habrá menos posibilidad de contaminación. Además, cuando sabes de dónde viene tu comida y quién la cultiva, sabes mucho más sobre esa comida. Durante el e. Estallido de Coli en espinacas en 2006 Sabía que las espinacas en mi refrigerador estaban a salvo porque sabía que había sido cultivado en el condado de Yolo por un agricultor que conocía y, lo que es más importante, que no provenía del condado de Salinas, donde ocurrió el brote.
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Los alimentos locales promueven la variedad
Heirloom Tomatoes. Foto © Molly Watson Los alimentos locales tienden a crear una mayor variedad de alimentos. Los agricultores que administran programas de agricultura respaldados por la comunidad (CSA) venden en los mercados de agricultores y ofrecen a los restaurantes locales la demanda y, por ende, el apoyo económico para la cría de más tipos de productos agrícolas y ganaderos. Esto lleva a Brandywines, Early Girls y Lemon Boys en lugar de "tomates".
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Alimentos locales apoyan su economía local
mapodile / Getty Images El dinero que se gasta con los agricultores, cultivadores y artesanos locales y los proveedores y restaurantes de propiedad local se queda cerca de casa. Funciona para construir su economía local en lugar de ser entregado a una corporación en otra ciudad, estado o país. Como la comida se mueve con menos manos, la mayor parte del dinero que gasta tiende a llegar a las personas que la cultivan.
Para lograr el mayor impacto económico local con su presupuesto alimentario, busque productores que paguen a sus trabajadores un salario justo y practiquen justicia social en sus negocios.
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Alimentos locales crean comunidad
Vail Farmers Market. Foto utilizada con permiso del Vail Farmers Market Saber de dónde viene tu comida te conecta con las personas que la crían y cultivan. En lugar de tener una relación única, a un gran supermercado, usted desarrolla conexiones más pequeñas con más fuentes de alimentos. De repente, usted conoce a vendedores en el mercado de agricultores, el gerente de compras en la quesería local, el carnicero en su mostrador de carne favorito, los trabajadores de la cooperativa que vende huevos locales, el tostador y el barista en el café local. Para algunas personas, el beneficio de esto es social y psicológico; para todos nosotros, sin embargo, vale la pena en los alimentos que comemos. Las personas que lo conocen tienden a querer ayudarlo, ya sea que le esté dando un trato con una pierna de cordero, le informan cuándo estarán a la venta sus tomates favoritos o reserva un trozo de su queso favorito.